Gombóc - hagyományos díszes finomság. Előkészítésük egyeseknek játék, mások számára kihívás a legeltetés. Kérjen receptet anyának, nagymamának vagy okos szomszédnak. Mindenki készségesen elárulja az összetevők listáját, de nem tudja a pontos arányt. Miért? Mert gyakorlás dombjuk van, és szemükből készítenek zsemlét.
Ezen kívül a nagymama örömmel adhat neked bemutatót x alkalommal. A saját konyhájában azonban mindenki maga harcol. A gyakorlati változat pedig szakértővé teszi a szakértőt. Csináljuk!
Minden gombócot sós vízben kell főzni. Időben hozzon vizet a tűzhelyre - a gombóc tészta elkészítése előtt.
Hagyományos burgonyagombóc
A szlovák háztartásokban a burgonyagombóc a leggyakoribb. Remekül ízlik sajttal, túróval vagy savanyú káposztával. A szaggatott szalonna kivételes és összetéveszthetetlen ízt ad nekik.
Az utazáshoz szüksége lesz:
200 - 250 g sima liszt (szükség szerint)
Az elkészítés módja:
Forraljon fel vizet kevés sóval egy nagyobb edényben. Mérjük meg a szükséges burgonya mennyiséget és hámozzuk meg. Ezután alaposan mossa le és finomra reszeljük. Távolítsa el a felesleges levet a burgonyából. Sózzuk, majd kevés liszt után fokozatosan. Egy tepsivel alaposan keverje meg a tésztát.
A liszt mennyisége a burgonya típusától is függ. A vizesebbek több lisztet szívnak fel. A tészta nem lehet túl vékony, különben szétesik a vízben. Nem lehet túl merev is, különben a gombóc kemény lenne. Ezenkívül a nehéz út rosszul működik. Jó, hogy van először próbálja ki a megfelelő konzisztencia utat. Hogyan? Nagyon egyszerű! Teáskanál segítségével dobjon egy kis gombócot forrásban lévő vízbe. Ha szétesik - adj még lisztet a tésztához. Ha szépen tartja az alakját és a felszínre úszik - a tészta rendben van.
A tészta sűrűségének helyességének tesztelése után ültetés következik. Nagymamáink és talán anyáink is gombócokat ültettek kézzel egy lapát és egy kanál, vagy egy kés segítségével. Sokan megkönnyítjük speciális szűrőedény gombócok - gombócok ültetésére.
Miután felhelyezte a gombóc utat addig főzzük, amíg fel nem úsznak. Hagyja még néhány percig főzni, majd szűrje le. Nem mosakodunk, a kedvenc alapanyagainkkal még mindig forrón kóstolhatunk.
Nokerle - remek köret a lében levő húshoz
Nokerle - hagyományos lisztes köret húshoz gyümölcslében, perkeltben vagy paprikában.
Az utazáshoz szüksége lesz:
fél teáskanál só
200-250 ml víz
500 g félig durva liszt
Az elkészítés módja:
Tegyen vizet kevés sóval az edénybe. Öntsünk lisztet egy tálba, adjunk hozzá tojást és sót. Fokozatosan öntsön vizet, de ne egyszerre! A tésztát kanállal keverjük meg. A konzisztencia legyen hasonló út a burgonyagombóchoz. Ha vastagnak találja - adjon hozzá kevés vizet, ha vékony - adjon hozzá egy kevés lisztet.
Mint a burgonyagombóc, még a nokerleket is forrásban lévő vízbe ültetik. Amikor a felszínre kerülnek, főzzük és szűrjük egy ideig. A melegekhez adjunk vajat, és jól keverjük össze.
Búzadara gombóc leveshez
A nagyon egyszerű és gyors búzadara gombóc remek köret a zöldség- vagy paradicsomlevesben. Kellemes ízt adnak a sertéshúsleveshez is.
Az utazáshoz szüksége lesz:
3 PL baba búzadara
egy csipet szódabikarbóna - ha azt akarod, hogy a gombóc megfelelően nőjön (nem feltétlenül)
Az elkészítés módja:
Keverje össze egy tálban a tojást, a búzadara és a csipet sót. Adjunk hozzá 1 evőkanál lágy vajat és egy csipet szódabikarbónát. Keverje össze jól a tésztát villával vagy habverővel. A gombócokat közvetlenül a levesbe ültetheti. Ha azonban azt szeretné, hogy a leves tiszta maradjon (főleg ha húslevesről van szó), ezért tedd a gombócokat sós, forrásban lévő vízbe. Hagyjuk egy ideig főni, és a gombóc készen áll.
Májgombóc
Fantasztikus íze van, főleg a marhahúslevesben.
A gombócokhoz szüksége lesz:
300g csirkemáj
150 g baba búzadara
130 g zsemlemorzsa
1 gerezd fokhagyma
1 PL zsír
majoránna (ízlés szerint)
egy csipet őrölt fekete bors
Az elkészítés módja:
Máj alaposan megmossuk és fokhagymával összemorzsoljuk. Adjunk hozzá tojást, sertészsírt és fokozatosan darát és zsemlemorzsát. Fűszerezzük fekete borssal, fűtetlen, majoránna és apróra vágott petrezselyem. Alaposan keverje meg az elegyet, és tegye közvetlenül a marhahúslevesbe vagy forrásban lévő sós vízbe. Forraljuk egy ideig, és szűrjük le (ha vízben főzzük).
Kukoricagombóc
A gombócokhoz szüksége lesz:
csipet nesoldíka
friss apróra vágott metélõhagyma
Az elkészítés módja:
Egy tálban keverjük össze a kukoricadarát a tojással. Adjunk hozzá sót, kiöntetlen és apróra vágott snidlinget. Ha szeretnéd tésztát, adjunk hozzá kevés vizet. Jól összekeverni. Tegye ismét forrásban lévő sós vízbe. A felszínre úszás után rövid ideig forraljuk fel és szűrjük le. A kukoricagombóc például alkalmas a diktátum mellékleteként.