A tudósok hatalmas számot értek el. Ez az a százalék, amellyel a brit mutáció halálosabb lehet, mint az eredeti vírus

KVÍZ: A történelem nem csak unalmas dátum. Ebből a tárgyból letenné az érettségi vizsgát?

Gumival megszúrták, és ólomgolyókat dobtak az alkalmazottakra. A kassai emberek azonban imádják "piszkos" hamburgereit

  • Hús, tej, sajt vagy tojás. Ősidők óta a tipikus szlovák étrend részét képezik, és hagyományos termékeink is erről tanúskodnak. Úgy tűnik azonban, hogy ez a tendencia az állati termékek fokozatos kibocsátásáról szól az étkezdeinkből. A Focus ügynökség legfrissebb felmérése azt mutatta, hogy szinte minden harmadik szlovák mérlegeli az állati termékek fogyasztását.

végig

  • Hús, tej, sajt vagy tojás. Ősidők óta a tipikus szlovák étrend részét képezik, és hagyományos termékeink is erről tanúskodnak. Úgy tűnik azonban, hogy ez a tendencia az állati termékek fokozatos kibocsátásáról szól az étkezdeinkből. A Focus ügynökség legfrissebb felmérése azt mutatta, hogy szinte minden harmadik szlovák mérlegeli az állati termékek fogyasztását.

Ezt a szlovák felmérést, amelyet az OZ Vegánske Hody jelentett, novemberben, 1017 fős mintán végezték. Noha ez csak töredéke az ország 5 és fél milliós népességének, érdekes eredményeket szolgáltat arról, hogyan alakulnak étkezési szokásaink a modern trendek kontextusában. A felmérés szerint Szlovákiában az emberek legfeljebb 13% -a csökkenti az állati termékek fogyasztását, további 17% pedig fontolóra veszi annak csökkentését. Ez a lakosság összesen 30% -a, aki legalább az állati termékek fogyasztását fontolgatja.

Mit jelent? Tudatában vagyunk-e a magas hús- vagy tejtermékfogyasztás egészségügyi, etikai vagy környezeti szempontjainak? Sajnáljuk az állatokat, vagy csak az oka, hogy egészségesebb és vegánabb táplálkozás van a pályán? Valószínűleg mindenkivel ez a helyzet egy kicsit, és minden embernek, aki úgy dönt, hogy mélyebben foglalkozik étrendjének összetételével, ennek egy kicsit más oka van.

Egészség és ökológia

A leggyakoribbak közé kétségtelenül sorolhatjuk az orvost. Tudósok, táplálkozási szakemberek, de különféle sarlatánok is masszíroznak minket minden oldalról annak bizonyítékával, hogy az állati termékek fogyasztása miért káros. Néhányan szkeptikusak maradtak, mások saját kézből erősítették meg a növényi étrend előnyeit. Nagy mennyiségű hús és tejtermék fogyasztása azonban valóban a szív- és érrendszeri vagy civilizációs betegségek nagyobb kockázatával jár. A súlyos betegségben szenvedők pedig gyakran gondolkodnak életmódjukon és megpróbálnak valamit megváltoztatni. Ez sok esetben a növényi étrend mellett szól.

Ezt a témát egyre inkább a környezeti kérdések összefüggésében vitatják meg. Erre az ENSZ is rámutat, miszerint az állattenyésztés az emisszió és az üvegházhatású gázok akár 14,5 százalékát is teszi ki. Az OZ Vegánske Hody szerint ez több, mint a világ összes repülőgépe, hajója vagy autója. A mezőgazdasági terület körülbelül kétharmada szerint az állattenyésztés a mezőgazdasági terület körülbelül 3/3-át foglalja el, és körülbelül 3000–6000 liter vizet használnak fel egy kilogramm csirke előállításához. Ezzel szemben egy kilogramm gabona csak 450 liter vizet fogyaszt. Ez az egyik oka annak, hogy a szakértők rámutatnak, hogy az üdvösség útja az étrendben lévő növényi összetevők és az állatok magasabb arányának elérése.

Lehetőség az üzleti életre

Nem kerüli el a szemét, hogy Szlovákiában egyre növekszik a trend, hogy vegetáriánus vagy vegán alternatívákat kínálnak élelmiszerboltokban, éttermekben, bisztrókban és kávézókban. Ma már meglehetősen gyakori, hogy kávézóba növényi tejet kérnek egy kávézóba, vagy kérdeznek egy sajttorta összetételéről. A vegánoknak vagy az intoleranciával küzdő embereknek így könnyebb az életük, és a vegetáriánus vagy vegán címkét egyre pozitívabban fogadják el. Minél inkább egy szenzáció válik általánossá, annál inkább nő az emberek toleranciája. Emellett javítja az emberek étrenddel kapcsolatos oktatását és a tudattalan étkezés kockázataival kapcsolatos tudatosságot.

Feltételezhető, hogy többen lesznek olyanok, akik a növényi étrendet részesítik előnyben, ezért ez a terület óriási lehetőséget kínál azoknak a vállalkozóknak, akik hús nélküli vagy teljesen vegán alternatívákat hoznak a piacra. Szlovákiában talán a legkiemelkedőbb név a Ján Lunter cég, amely híres egészséges szójatermékeiről, különös tekintettel a tofura és kenőcsökre. Még a lehetetlent is bebizonyította - vegán termékeibe csomagolta a húsbarátokat. Az Alfa Bio s.r.o bevételei folyamatosan nőnek, tavaly 10,7 millió eurót tettek ki.

A növénypótlás trendje mellett azonban vannak még innovatívabb megoldások, főleg a természetes hús helyettesítése a műhúsra, szó szerint. Több millió beruházás folyik ezekben a technológiákban ma. Ilyen például a Memphis Meats, amely etikus húst fejleszt ki anélkül, hogy az állatnak el kellene pusztulnia. Emellett termelése 90 százalékkal kevesebb kibocsátást produkál, mint az állattenyésztés. Az olyan sztárok, mint Bill Gates és Richard Branson, már befektettek ebbe az indításba. A Memphis Meats mottója a "világ gyilkosság nélkül", és az étrend közelgő forradalmának egyik vezetőjévé válhat.

Akár ezt a tényt a fogyasztó szemével nézzük, és a saját fogyasztásunkra és annak következményeire gondolunk, akár egy üzletember szemével, és érzékelünk egy lehetőséget, egy dolog biztos: A növényi táplálékban egyértelműen van jövő. Hamarosan mindannyian vegánok leszünk? Határozottan nem gondoljuk. Azonban a növényi eredetű élelmiszerek állatjóléti fogyasztásának trendje növekszik, és egyre többen költöznek a "zöld oldalra". Mi van veled, élhetsz hús nélkül, vagy ez számodra abszolút utópia?