Itt egy kicsit elszakítom a csábító péksüteményeket egy könnyebb egzotikus salátával, tele antioxidánsokkal.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megint egy mexikói szakácskönyv ihlette. Annyi gyönyörű, nyárra alkalmas recept van, hogy sorozatban próbálom ki. Ez az "úri vadászat" (ahogy @kimlo néven is hívhatjuk) külön ételként vagy köretként is alkalmas a grillezett húsokhoz. Azonnal tálalják, hogy a vitaminok ne veszjenek el és a saláta ne haljon meg. Megmossuk és hagyjuk szabadon száradni. Már van egy szép sajátom a minikertből:-) Kár, hogy nem tudom letépni az avokádót, a gránátalmát és a citrusokat.
A terasz munkafelülete a sok fény miatt megfelelő. A fotón hiányzik a fokhagyma és a mész.
Vágja félbe az avokádót, távolítsa el a követ, és óvatosan távolítsa el a húst. Vágjuk apró kockákra, és csorgassuk le egy tányérra lime levével. Keresztben, majd még több részre vágjuk a gránátalmát, amelyekből gyönyörű színű magokat szedünk a tálba - ezek nagyon hasznosak az egészségünkre, valamint a saláta összes többi összetevőjére.
Finomra vágott fokhagymagerezdet adtak a magokhoz.
Törje össze vagy őrölje meg a mustármagot
Most elkészítjük az öntetet - infúziót: egy tálban keverjünk össze vörösborecetet, lime-levet, mustárt. magvak, cukor és olíva- vagy tökolaj.
Összességében az elkészítés nem tart sokáig, ha Ön jártas a citrusfilézésben is. Éles késsel vágjuk le kérgüket, hogy a fehér héjból minél többet eltávolíthassunk.
Az egyes darabokat a membránok közé vágjuk, a magjáig elvágjuk.
. majd vágja le a darabokat megfelelő harapás méretére. Felöntjük az öntetből kifolyó levet.
Grépfrúttal is "operálunk". Jobban szeretem a pirosat, finomabbnak tűnik, mint a fehér.
A citrusdarabokat, a gránátalma magokat, a fokhagymát és az avokádót a jelenlegi tálak nagyobbikába tesszük, felöntjük az infúzióval és óvatosan összekeverjük, egy darabig hidegben tárolhatjuk őket, amíg tálaljuk.
Helyezze a salátaleveleket egy tányérra, majd rétegezze rá a színes keveréket. Ne készítsen sok infúziót, hagyja, hogy a gyümölcs íze feltűnjön. Úgy is el lehet érni, hogy gyümölcsöt és zöldséget csak a döntőben tányérra csepegtetünk.
Az utolsó lépés a cseresznye lesz a tortán, vagyis a fűszeresség díszítéséhez és finomhangolásához lilahagymakarikák lesznek.
Jó ízlést kívánok még a virágzó levendula illatos szárával is:-)