A lazac, a tőkehal vagy a ponty olyan hal, amelyet hagyományosan fogyasztunk. Ezúttal próbáljon valami különlegeset előkészíteni. Az ízletes lepényhal azokat is elvarázsolja, akik étrendjükben általában nem keresnek halat.
Nyersanyagok
- 2 db lepényhal,
- 1 citrom,
- 1 PL olívaolaj,
- 20 g vajat,
- só ízlés szerint,
- őrölt feketebors.
- 400 g zöld spárga,
- 40 ml balzsamecet,
- 30 ml olívaolaj,
- só,
- őrölt feketebors.
Megközelítés
A halakat megmossuk, megszárítjuk és a grillt maximálisan felmelegítjük. Amíg a grill felmelegszik, reszeljük le a jól megmosott citrom citromhéját. A tányért a rácsra helyezzük, amelynek rostélyát olajjal dörzsöltük a bőr tetejére. Egy kis olajat is dörzsölünk a bőrre, és kb. 3-4 percig grillezünk mindkét oldalon.
A grillezés vége előtt egy perccel ízesítse a meleg tányért reszelt citromhéjjal, mákvajjal, sóval, borssal, és hagyja még két percig grillezni.
Főtt spárgával és grillezett vagy friss koktélparadicsommal tálaljuk.
Spárga elkészítése:
Öntsön ecetet egy zománcozott pohárba vagy egy kisebb edénybe, és forralja fel. 10 percig lassú tűzön főzzük. Ez idő alatt olyan konzisztenciájúnak kell lennie, hogy az alját lefedjük vele, amikor megforgatjuk a bögrét. Fontos, hogy lassan főzzük, különben megég. Az így elkészített ecetet hagyja kihűlni.
A megtisztított spárgát meghintjük olajjal, sóval, fűszerezzük, és közepes intenzitással 5 percre a grillre tesszük. A spárgának grillezés után ropogósnak kell maradnia, ezért grillezés közben egyenletesen megforgatjuk. A készet öntsük le ecetes sziruppal. Jó étvágyat!