- 250 gramm instant polenta/kukoricadara
- tengeri só ízlés szerint
- 1000 ml forrásban lévő víz
- 1 evőkanál Burro chiarificato/ghee/saját felszabadított vaj
- 20 g Burro chiarificato/ghee polenta grillezéséhez
A vajon grillezett Polenta új, sokkal jobb ízdimenziót kap, a kukorica jellegzetes íze elvész, sokkal lágyabb. Tegnap a közönséges fordított sertésszeletnek tálaltam. A grillezett polenta jól illeszkedik a különféle módon elkészített húsokhoz, különösen, ha a lében levő húsról van szó. A Polentát különféle módon készítik el, leggyakrabban köretként, de külön étkezésként is, olyan sóshoz, mint pl. bryndzával és füstölt szalonnával tarkítva, egyszerűen csak a Polenta zabkása formájában egy közepén vajjal csiszolt tálban, édes lehet csokoládéval és vajjal, és sok más ízletes recept is létezik. Ha a Polentát egykor a szegények ételeinek tekintették, ma a jobb éttermekben, még a háztartásokban is fellendül. A Polenta körülbelül a 15. század óta ismert, amikor kukoricát importáltak Amerikából. Ez egy kukoricadara kukoricadarából, eredetileg kukoricalisztből. Legelterjedtebb Olaszországban, Magyarországon "puliszka" néven, másutt a világon, de nagyanyáink és dédnagyanyáink nálunk is kukoricakását főztek. Magában Olaszországban több recept ismert, manapság a legegyszerűbb azonnali kukoricadarából elkészíteni.
- Grillezett zöldségek VEGGIE - A fűszer szerint főzzük, Davidka fűszere só és glutamát nélkül
- Grillezett grill (Entrecote) - recept
- Grillezett tengeri keszeg rozmaringburgonyával Hello Tesco
- Camembert leveles tésztában és grillezett zöldségekben
- Grillezett zöldséges quesadilla kecskesajttal és pestóval - Dušan Plichta