Hozunk néhány tippet, tippet és érdekes ajánlást a kenyér szeletelésének és tárolásának témájában. Ha nem tudja, melyik kenyér melyik sajthoz vagy borhoz tartozik, kedvelje, kezdje el.
Hogyan kell megfelelően kenyeret vágni?
Kenyérvágó kés
A kenyér szeletelésénél fontos egy éles és tiszta kés, recézett pengével és csúszásgátlóval. Ideális egy fadarabot és egy klasszikus, kagylós kenyérkést használni.
Szeletelési tipp
Néha próbálja meg felszeletelni a friss kenyeret fűtött késsel! Mártsa be a kés pengéjét meleg vízbe, rövid ideig szárítsa meg konyharuhával, és kezdje el a szeletelést. Így morzsák nem tapadnak a késhez.
Hogyan kell megfelelően tárolni a kenyeret Hogyan lehet meghosszabbítani annak eltarthatóságát?
Tárolja a kenyeret száraz és szellős környezetben; a kenyérnek lélegeznie kell.
A kenyér tárolásához használjon tiszta és száraz edényeket: ideális egy fából készült kenyérdoboz vagy máz nélküli agyagedény. Rövid ideig lehetőség van szövetszatyor használatára is kenyérhez, pl. lenből. Rendszeresen tisztítsa meg a kenyérsütőt.
Soha ne tárolja a kenyeret hűtőszekrényben vagy légmentesen záródó műanyag zacskóban, mert nagyon gyorsan penészednek.
Fagyasztás: A kenyér fagyasztásra alapvetően alkalmas. A következő igaz: minél frissebb a kenyér fagyott, annál frissebb lesz felolvasztás után (lassan).
Tippjeink az Ön számára
Kenyér borral és sajttal kombinálva
Maga a kenyér íze finom - így ízlik a kőkemencéből származó kenyereink. Azonban még jobban ízlik egy pohár jó bor, isteni illatos sajt vagy egy remek kenés mellett. De melyik kenyér melyik borhoz vagy sajthoz alkalmas és melyik kenhető, tökéletesen kiegészíti a kenyeret?
Összegyűjtöttünk néhány tippet az Ön számára, és JÓ ÍZET kívánunk.
Általában a szabály érvényes:
Minél pikánsabb a kenyér, annál finomabbnak kell lennie a sajtnak vagy a bornak.
Minél finomabb a kenyér, annál erősebb a bor vagy a sajt.
Kenyér és bor kombinációi
Könnyű búza kenyér, tök kenyér, napraforgó kenyér
száraz és félszáraz, finom savtartalmú bor, mint pl Veltlin Green, Pinot Noir, Neuburger
Vegyes kenyerek (rozs-búza vagy búza-rozs kenyér)
erősebb fehérbor vagy elegáns vörösborok, mint pl Blauer Zweigelt vagy Chardonnay
Olíva ciabatta
Tönkölykenyér, graham kenyér, dió kenyér
erős fehérborok vagy édes gyümölcs vörösborok, mint pl Chardonnay vagy Pinot Noir
Kőkemencés kenyér, rozskenyér
száraz és erős borok
Kenyér és sajt kombinációi
Elvileg minden megengedett, ami ízlik. Ha azonban figyelembe veszünk néhány tényt, akkor még többet lehet kivonni a kenyér és a sajt finom ízéből. Sötét vagy a fekete kenyér szinte minden típusú sajthoz jól passzol. A rozsliszt és élesztő magas arányának köszönhetően ez a kenyér belülről lédús, kívül pedig ropogós. Sötét kenyérhez erős aromás sajtfajták különösen alkalmasak - a kenyér intenzív íze és a kiadós sajt jól harmonizál, és rendkívül finom íz kombinációját hozza létre. A kenyerek semleges kóstolásához, mint pl. könnyű kenyér, a sajtot nem javasoljuk, mivel a sajt íze dominálna, és a kenyér íze így eltűnne. Rascával vagy édesköményrel ízesített kenyerekhez alkalmas pl. erős pásztorsajt. Kőkemencéből való kenyérhez Az aromás sajtfajták kiválóak, mivel erős ízük még jobban aláhúzza a kenyér ízét.