A hisztamin intoleranciában szenvedő ételek listája az információ forrásától függően változhat. Szinte minden weboldalnak vagy blognak megvan a saját listája, amely némileg eltér a többitől. Ezért gyűjtöttem össze a legismertebb listákat, és csak azok az ételek teltek át a szűrőn, amelyekben a legtöbben egyetértettek. Frissítem a listákat új tanulmányok vagy saját tapasztalataim alapján is.

gyógynövények


Kávé és tea a legtöbb ember kedvenc italai közé tartoznak, ezért sok hisztamin megijed, ha engedély nélküli italokban látja őket néhány listán. Szerencsére az igazság nem olyan fekete-fehér. Igaz, hogy a HIT-ben nem ajánlott túl sok koffein, és mind a kávé, mind a sok tea különféle biogén aminokat is tartalmaz, ami ronthatja az állapotot.

Azonban, ha egy személy nem viszi túlzásba, és az egész étrendet ellenőrzi, akkor néhány csésze tea és kávé mellett is elkerülheti személyes hisztaminszintjének teljesítését.

Személyes tapasztalataimból adok néhány tippet:

Kávé

  • jobban szeret frissen sült - például különféle helyi kis sütőktől, ahol tudod, hogy az elmúlt hetekben pörkölték
  • csináld gyengébbtől közepesen erősig kávé, nincsenek halottak
  • adjon elsőbbséget eszpresszó (például házi automatából, amely frissen őrli a kávét, majd forró vízzel gyorsan megnyomja)
  • kerülje az instant kávét és a "turk" -t
  • Én személy szerint napi 2-3 kávét élvezek, és nem érzek semmi problémát

Tea

  • ne igyon fekete teát, fermentáción megy keresztül, amelynek következtében hisztamint és nagyobb mennyiségű egyéb biogén aminot tartalmaz
  • zöld és fehér tea mennyiségben 2-3 csésze nem okozhat problémát, de ki kell próbálni - mindenki másképpen érzékeny, és minden bizonnyal függ a feldolgozás és tárolás sajátos fajtájától és módszerétől

Betakarítás után a zöld teát erőteljesen szárítjuk egy forró serpenyőben, vagy pároljuk, hogy leállítsuk az erjedést.
A fehér teát a napon szárítják, így a könnyű erjedés megkezdhető ott, de összehasonlíthatatlanul kisebb, mint a fekete teával, amely célzottan erjedni hagyják.