A főzés során a gyümölcsökből és zöldségekből származó szárakat, gödröket és héjakat általában elvetik, de ezek az "dugványok" gazdagíthatják az ételeket további ízzel és tápanyagokkal.
Előfordulhat, hogy már az étkezés elkészítésekor találkozott a "fej-farok evés" kifejezéssel. Ez egy olyan koncepció, amelynek célja az állati hulladék csökkentése azáltal, hogy az állat minden részét felhasználja az étel elkészítéséhez. A növényekre és zöldségekre vonatkozó hasonló fogalom ismét "A gyökértől a levélig eszik". Ez azt jelenti, hogy egyszerűen a lehető legtöbb gyümölcsöt és zöldséget fel kell használni, és így nem kell kidobni a bőrüket, szárakat vagy szárukat, amelyek feldolgozásuk során szokásos hulladéknak számítanak.
Például az átlag amerikai által évente kidobott gyümölcsök és zöldségek értéke 1600 dollárig terjed. A legtöbb, amit kidobunk, még mindig használható, ízletes és tápláló növényi részekből áll. Ahelyett, hogy kukába vagy legjobb esetben komposztba dobnánk őket, használhatunk néhány gyümölcs- és zöldségdarabot a tápanyagbevitel növeléséhez.
Susan Bowerman, táplálkozási szakember, tippeket ad arról, hogyan lehet a legtöbbet kihozni a gyümölcsökből és zöldségekből, és kevesebbet kell pazarolni az ételeket.
Répa vagy fehér retek levelek
A finomabb leveles zöldségekhez (például spenót vagy mángold) képest kissé tovább főznek, de ugyanolyan ízletesek. Tehát, ha a boltban répával vagy leveles fehér retekkel találkozik, akkor szerencséje van, és kétféle zöldséget kap egy áron. Mint más leveles zöldségeknél, vannak tápanyagok is - különösen a C- és K-vitamin, a béta-karotin, a folsav, a réz és a kálium.
- Pásztor levele a nagyböjt első vasárnapjára - Nyitrai egyházmegye
- Nyílt levél Martin Dropp több mint 35 éves tapasztalattal rendelkező újságírónak
- Nyílt levél a miniszterelnökhöz Az éttermek és kávézók a kormány segítségét kérik a csődökhöz
- Hírek Általános iskola Rybník óvodával
- Pácolt Camembert ember a konyhában