Miért olyan fontos és nélkülözhetetlen számunkra a gyökérzöldség? El tudod képzelni a létet nélküle? Milyen íze lenne a leveseknek, ha nem adnál hozzá gyökérzöldséget? Ha ezeket a kérdéseket is felteszi magának, a következő sorok az Ön számára vannak.

Amit tudnunk kell róla?
gyökérzöldség

Először meg kellene mondanunk a definícióját. ez egy zöldség, amelyet föld alatti részei számára termesztenek. Ami azt jelenti, hogy a föld alatt növő részt eszünk. A legismertebb gyökérzöldségek a sárgarépa, petrezselyem, paszternák, zeller, cékla, torma, de ide tartozik például az ilyen gyömbér is.

Lehet, hogy észrevette, hogy amint tizenöt fok alá hűl, erős íze lesz a különféle leveseknek, valamint a forró zöldség- és húsételeknek. Ez azonban nem véletlen! A hagyományos kínai orvoslás szempontjából ősszel elsősorban gyökérzöldségleveseket kell ennünk, a meleg ételeket, még a grillezett és sült ételeket is elfogadhatónak tartják ilyenkor, olykor akár egészségeseket is. Ez az évszak megköveteli, hogy folyamatosan melegítsük testünket. Akár húslevesek, akár különféle teák.

És most tegyünk fel egy kérdést. El tudja képzelni, hogy húslevest eszik sárgarépa, petrezselyem, zeller nélkül? Vagy mit szólnál zöldségleveshez ezek nélkül az összetevők nélkül? Valószínűleg nem lenne könnyű enni. Végül is ez a zöldség csak valamire jó, nem? És mivel itt a megfelelő idő a fogyasztására, mindegyikről beszélünk.

Egy répa

Petrezselyem

Nemcsak a gyökér, hanem a gyökér is felhasználásra kerül. Számos kiváló hatása van, amelyek közül biztosan nem felejtem el, hogy segíti az emésztést, a vizeletkövek problémáit, a bél kólikáját, sőt a menstruációs problémákat is. Még afrodiziákumként is szerepel, így ha nem szereti a csokoládét, lecserélheti petrezselyemmel. -D Mangánt, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek az alapvető elemek, amelyeknek megtalálhatók a napi étrendben.

Paszternák

Kevesen tudják, hogy a petrezselyem és a petrezselyem nem ugyanaz a zöldség. Annak ellenére, hogy nagyon hasonlóak, a paszternáknak több íze van, mint a sárgarépának. Valójában azt mondanám, hogy ez valami sárgarépa és petrezselyem között van. Hatása hasonló a petrezselyemhez, ezért segíti az emésztést. Magas ásványianyag-tartalom, különösen kálium- és szilíciumtartalom, C- és B-vitaminokat is tartalmaz. Csökkenti a vérnyomást és pozitív hatással van az idegrendszerre.

Zeller

Lehet, hogy nem tudtál róla, de a zellert afrodiziákumként használták az ókori Egyiptomban, és ami még inkább plusz, még ma is használják a férfi hatékonyságára. Nemcsak fűszerként vagy zöldségként, hanem gyógyszerként is szedik. Nagy mennyiségű A-, B-, E- és K-vitamint tartalmaz, de rengeteg ásványi anyagot is tartalmaz, például nátriumot, káliumot, vasat, krómot vagy magnéziumot. Ha főzés közben nincs kéznél só, használjon zellert. Az összes étel közül a legtöbb sót tartalmazza, így étkezéshez is felhasználható. A zellerben található illóolajok megvédenek minket a baktériumoktól és gombáktól, sőt fertőtlenítik az emésztőrendszert. Ha vese- vagy húgyúti problémája van, akkor nem szabad kihagyni a napi étrendből a zellert, amely jótékony hatással van ezekre a problémákra. Ha köszvényes, reumás, ízületi gyulladásos problémái vannak, vagy magas a cukorszintje, akkor garantáltan segít a friss zellerlé. Ha nem tetszik az íze, adjon hozzá narancslevet, amely kissé elfedi a jellegzetes ízét és aromáját.

Cékla

Az ókorban a répa gyökerét alkalmazták az IBA kezelésére. Ma más a helyzet, és élvezhetjük a céklát nyersen vagy főzve, ecet infúzióban és akkor is, ha meg tudjuk tartani. Ha megfőzik, több hasznos anyagot tartalmaz, mint ha nyersen fogyasztja. Meg kell fiatalodnia? Kezdj répát enni! Megfiatalító hatása van, előnyös a haj és a bőr számára, erősíti a szöveteket, a csontokat és az ereket. Kiválóan alkalmas rák kezelésére, és még jobban megelőzhető, mivel megakadályozza a sejtek szaporodását. Magas káliumtartalmú, folsavat tartalmaz, különösen a terhesség alatt szükséges, és elegendő szilíciumot is tartalmaz. Erősíti az immunrendszert, csökkenti a koleszterinszintet és enyhíti a fáradtságot is. Tehát, ha még akkor sem aludt, miután megváltoztatta a téli időt, és egy óra alvás a csúcsra még mindig nem volt elegendő az Ön számára, próbáljon meg cukorrépa-kezelést készíteni, amely segíthet a fáradtságban.

Gyömbér

Valószínűleg nem erre a gyökérre számított itt, de ez a csoport is tartozik hozzá. A gyömbért az egészség elixírjének is nevezik. Bár a konyhában is használják, gyógyszerként ritkább. Antibiotikumokat tartalmaz, ezért ha influenzás vagy megfázik, és valaki gyömbérteát kínál Önnek, mindenképpen ne vetesse meg. B-, C- és E-vitaminokat, ásványi anyagokat, például kalciumot, káliumot, vasat, cinket, foszfort, magnéziumot és szelént tartalmaz. A gyömbér javítja a véráramlást, növeli az immunitást, javítja az emésztést, még a test méregtelenítésére is használják, javítja a légzést, de köhög is influenza vagy légúti gyulladás esetén, valamint megakadályozza a rákos sejtek szaporodását. Ha azonban fogynia kell, az is segít, ezért feltétlenül adja hozzá az étrendjéhez. Vigyázzon a gyömbérrel terhesség vagy szoptatás alatt, ha gyomorproblémái vannak. Több kárt okozhat, mint hasznot. A gyömbért modern afrodiziákumnak is nevezik, ezért ha fokozni akarja az ízét, mindenképpen készítsen magának és párjának gyömbérteát.


Ha nem tudod, hogyan használd a gyökérzöldségeket a konyhában, van néhány receptem, amelyek garantáltan örömet okoznak neked!


Sült gyökérzöldségek

Mit készítsünk elő?

  • Cékla
  • Petrezselyem
  • Sárgarépa
  • Zeller
  • Paszternák
  • Hagyma
  • Fokhagyma
  • Friss vagy szárított gyógynövények, például kakukkfű, oregano, zsálya, rozmaring, menta
  • Só
  • Olivaolaj

Megközelítés:

A gyökérzöldséget meghámozzuk és megtisztítjuk, ha akarjuk, kisebb darabokra vágjuk (akár kerekeken, akár hosszában, rajtad múlik). A tányért alaposan megkentem olívaolajjal (használhatunk sütőpapírt, hogy a zöldségek ne ragadjanak a tányérhoz), a zöldségeket bekenem, gyógynövényekkel és fűszerekkel leporolom, olívaolajjal meglocsolom (rendesen) és a sütőben megsütöm. 200 fokon sütjük, amíg meg nem barnul, kb. 20 percig. Ha úgy gondoljuk, hogy az egyik oldalon megéghet, akkor a sütés felénél megfordítjuk.

Zöldségleves

  • Sárgarépa
  • Zeller
  • Petrezselyem
  • Kaleráb
  • Hagyma
  • Fokhagyma
  • Fekete bors
  • Só
  • Víz
  • olaj

Megközelítés:

A zöldségeket kisebb darabokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát olajban megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, majd ha kissé megsült, öntsünk vizet a pohárba. Adjunk hozzá sót és fekete borsot, és főzzük körülbelül 30 percig. Az így készült húslevest leszűrhetjük és más ételekben felhasználhatjuk, vagy főzhetünk belőle zöldséglevest. Hozzáadhat zöldségeket ízlés szerint, vagy morzsát vagy édességet adhat a leveshez.

Növényi chips

  • Sárgarépa
  • Petrezselyem
  • Paszternák
  • Zeller
  • Édesburgonya
  • Hagyma
  • Fokhagyma
  • Cukorrépa
  • Barbecue fűszerezés

Hogyan kell csinálni?

A zöldségeket egyszerűen vékonyabb kerekekre vágja, és vagy megszárítja a sütőben, vagy olajban megsüti. Ha zöldségforgácsot süt a sütőben, sütés előtt szórja meg grillfűszerekkel. Ha olajban akarja elkészíteni, akkor csak sütés után szórja meg őket. Ha nincs mit enned a tévé előtt, de ugyanakkor szeretnél valami egészségeset, a zöldségforgács a megfelelő dió az Ön számára.

Gyökérzöldségek a hús köretéül

Ha belefáradt a burgonya hússal való különféle elfogyasztásába, érdemes megpróbálnia kicserélni néhány gyökérzöldségre. Kipróbáltad már a sárgarépa krumplit? Vagy például zeller vagy petrezselyem püré? Ha nem, íme egy új termék, csak neked! Nemcsak étrendet vált, hanem még több vitamint is bejut a szervezetébe.


Ha azonban nem szükséges a vitaminok zöldség formájában történő kiegészítése, megpróbálhatja kiegészíteni étrend-kiegészítők formájában is. Hiányzik a B-vitamin? Szerezzen be egy B-komplexumot! Fel kell készülnie az influenzaszezonra? Töltse ki Céčkót! Babát vársz, és további vitaminokat kell kiegészítened? Rendelje meg a Prenatal tápszert, amely nagyobb mennyiségű vitamint tartalmaz.


És van egy videó a végén, mint mindig. Ma lesz egy receptünk a Rumpsteak-hoz gyökérzöldségekkel. nézd és inspirálódj!

A te fűszerkészítőd
Adriána Krištofová Nagyová
Naureus