káposztaleves

Hagyományos bab-káposzta leves (Forrás: GettyImages)

Kiadós, vastag, tele zöldségekkel és egészséggel. Ilyen a hagyományos olasz leves a festői Toszkána területéről. A Ribollita fordításban kétszer főttet jelent. Ami valóban igaz. Egyik nap főzöd, a másikat megeszed. És ebben rejlik a kivételes ízlés titka.

Hasonló a mi gulyásunkhoz - végül is az idősebb ízlik. És ez a leves valójában pörkölt is, kivéve a zöldségeket. A Ribollita remek leves szeptemberre. Melegítsük, vetjük és alapozzuk meg a szezonális zöldségeket. Sőt, még mindig használhat régebbi kenyeret.

Számos recept létezik, amelyek különböznek a felhasznált összetevőktől, de az alap ugyanaz marad. Azt választottuk, amit főz, abból, amit jelenleg a kamrában tart.

Szükségünk lesz:

  • 1 lilahagyma
  • 1 sárgarépa
  • 3 szár zellert
  • olivaolaj
  • 1 ČL kakukkfű
  • 2 babérlevél
  • 2 PL paradicsompüré
  • 1 kel
  • 1 fehér káposzta
  • 2 doboz fehér sterilizált bab
  • Só, őrölt fekete bors
  • régebbi kenyér
  • parmezán

Megközelítés:

Tisztítsa meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert, apróra vágva, forró olajban pirítsa meg. Adjunk hozzá gyógynövényeket és paradicsompürét a zöldségekhez. Pihenjünk egy ideig, és amikor a finom aroma kezd felszabadulni, 2 liter vizet öntünk az egészre.

Nagyjából vágja le a kelkáposztát és a káposztát, tegye egy edénybe, és főzze körülbelül 1 órán át.

Közben öntsük a babot a sóoldatból, öblítsük le, és a felét péppé pépesítsük. A felfújt bableves tüske nélkül is szépen sűrűsödik.

Amikor a zöldségek megpuhultak, húzzuk ki a babérlevelet, adjuk hozzá az egész és duzzadt babot, keverjük össze és sóval és borssal ízesítsük. Főzzük még 5 percig, és tegyük félre.

Vágja az idősebb kenyeret vékony szeletekre. Készítsen elő egy tiszta edényt vagy levestálat. Helyezzen néhány darab kenyeret az aljára, és öntsön 2 gombóc levest. Újabb réteg kenyér és 2 gombóc leves következik. Addig folytatjuk így, amíg a kenyeret át nem adtuk. Ha marad levesünk, könnyen átönthetjük rajta az utolsó kenyérréteget.

Házvezetőnő típusa: Csepegtesse le a levest olívaolajjal, fedje le és tegye a hűtőbe 1 napra. Forraljuk meg az érlelt levest, és reszelt parmezán sajttal tálaljuk.

A Facebookon is kitölti: Légy képben, és ne hagyj ki egyetlen érdekes cikket sem