Készítse el ezt a finom ételt, amely Spanyolország minden területére jellemző.
2017. augusztus 4., 06:00, Miloš Mikuš
Szükségünk van:
- 300 g kagyló
- tintahal és/vagy polip
- 200 g nagy garnélarák
- 200 g kicsontozott halhús
- 1 csésze rizs paella (calasparra)
- ½ csésze fagyasztott borsó
- 1 - 2 pirított pirospaprika
- 3 hámozott paradicsom
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 csésze húsleves
- 200 ml fehérbor
- olivaolaj
- petrezselyem
- 2 csomag sáfrány
- chili
- őrölt feketebors
- só.
Megközelítés:
Olívaolaj mély serpenyőben apróra vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát sütünk. Adj hozzá egy csésze rizst, és lassan pirítsd meg. Csepegtesse le fehérborral, és hagyja felforrni.
Ezután adjunk hozzá finomra szeletelt paradicsomot, sáfrányt, sót és pirítsuk, amíg a lé elpárolog. Ezután fokozatosan fedje le meleg húslevessel. Ezután adjunk hozzá jól megmosott tengeri ételeket (a garnélarák kivételével), halat és borsót. Megöntözzük borral vagy húslevessel, és fedőn pároljuk kb. 5-10 percig.
Az utolsó 10 percben adjuk hozzá a garnélákat apróra vágott petrezselyemmel, csíkokra vágott hámozott, sült paprikával és őrölt fekete borssal.