Tojás = a siker fele
A tojások a legtöbb sütemény szerves részét képezik. Akár elválasztja a sárgáját a fehérektől, akár beépíti az egész útba, fordítson kellő figyelmet a feldolgozásukra. Ha csak a sárgáját kell felvernie, akkor adjon hozzá egy evőkanál langyos vizet, hogy növelje a mennyiségüket. Ellenben, ha szilárd havat akar készíteni, adjon hozzá egy csipet sót vagy citromlevet a fehérekhez. Még nagyobb szilárdságot érhet el a cukor felkorbácsolásával. Amikor azonban a fehéreket elválasztjuk a sárgájától, ügyeljen arra, hogy a fehérekben ne legyen egy kis sárgája. Már kis mennyiség is megakadályozhatja a hó fújását.
Képernyő!
Felesleges időpazarlásnak találhatja a rostálást. Ennek azonban az ellenkezője igaz! Ha nem szitálja a lisztet, a torta túl sűrű vagy omlós lehet. A liszt átszitálásával levegőztesse, és a tészta sima állagot kap, és a térfogata növekszik a sütés során. Nem ront el semmit, ha átszitálja a sütőport, a porcukrot vagy a kakaót. Nemcsak puhább lesz a torta, hanem megszabadul a szennyeződéstől is.
Ideje pihenni
Ne becsülje alá azt az időt, amely alatt az utazásnak "pihennie" kell. Ha a recept szerint a tésztát pihenni kell hagyni, tegye meg. Különösen a törékeny tésztának kell legalább két órányi pihenés a hűtőszekrényben. Ha meghosszabbítja ezt az időt, akkor rendben lesz. Tekerje a tésztát fóliába, vagy helyezze egy tálba, amelyet fóliával letakar, hogy megakadályozza a levegő bejutását. Ehhez nyúljon a Rollboxhoz, amely tökéletesen tapad a tálhoz. Ez nemcsak biztonságosan tárolja a tésztát, hanem megakadályozza annak szagát is. A csomag előre elkészített részeket tartalmaz, így nem kell küzdenie a film végének megtalálásáért.
Megfelelő sütés
A sikeres és ízletes tészta fontos, de nem mindig garantálja a tökéletes ínyenc benyomást. A helytelen sütés minden erőfeszítést tönkretehet. Ezért ne becsülje alá ezt a lépést sem! Először is, ne felejtse el előmelegíteni a sütőt. A tészta behelyezése előtt annak hőmérsékletének meg kell egyeznie a sütés hőmérsékletével.
Fontos azt is elkerülni, hogy a torta a formához tapadjon. A régiek trükkje az, hogy a lemezt zsírral töröljük meg, majd liszttel szórjuk meg. Ha azonban csökkenteni szeretné a kalóriák számát, és ugyanakkor biztos abban, hogy étele nem ég meg a penészig, válassza a FINO sütőpapírt. Szilikon rétegének köszönhetően nem kell többé zsírot használnia. Ugyanakkor a csomagolás aprított papírlapokat tartalmaz, amelyek pontosan illeszkednek a tepsibe. Ha a sütője nem egyenletesen süt, és felülről süt, akkor a papírt is felhasználhatja a torta takarására. Ha viszont a sütő alulról nehezebben süt, akkor a tányért egy másik tányérral kell lefektetni, amely a hő elnyelésére szolgál. Túl sok a türelmetlenség is a kárára. Elnyomja ezt a késztetést, és soha ne nyissa ki a sütőt a kezdeti sütési szakaszban! A benne levő levegő lehűl, a tészta megsüllyed. Legyen különösen óvatos a havat és sütőport tartalmazó tésztákkal és süteményekkel.