Kiváló fokhagymás előételek gyűjteménye, amely minden fokhagyma kedvelőt megörvendeztet. Ezek a receptek olyan nagyok, hogy mindig csak leporolod őket. Ne habozzon, és próbáljon ki mindenkit, ez nagyon megtérül!
Fokhagymás háromszögek sonkával
Szükségünk van:
100 ml növényi olaj
750 g sima liszt
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.
1 teáskanál cukor
1 kocka friss élesztő (40 g)
11-12 gerezd fokhagyma
150 - 200 g vékonyra szeletelt sonka
150 g reszelt sajt
Magok vagy rascu a szóráshoz
Megközelítés:
Oldja fel a cukrot egy kevés meleg tejben, és törje össze az élesztőt. Várjuk meg, amíg az élesztő kijön. Egy másik tálban keverje össze a lisztet sóval. Hozzáadunk élesztőt, lágy vajat, a maradék tejet és az olajat. Egységes tésztát készítünk, amelyet egy ruhával letakarunk, és meleg helyen kelni hagyjuk.
A tésztát a munkalapra hajtjuk, összekeverjük és 4 részre osztjuk, mindegyiket vékony lapra tekerjük.
Keverje össze a préselt fokhagymát a sárgájával, és kenje meg ezt a keveréket az egyes tésztalapokra. Helyezzen sonka szeleteket a töltelékre, és szórja meg sajttal. Végül feltekerjük az egyes tányérokat, megszórjuk a maradék fokhagymás-sárgás keverékkel vagy magával a sárgájával és megszórjuk magokkal.
Vágjon minden tekercset éles késsel háromszögekbe, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Állítsa a sütőt 180 fokra, és hagyja felmelegedni a tányéron lévő háromszögeket.
180 fokon 30 percig sütjük.
Csodálatos fokhagymás tekercsek erjedés nélkül
Szükségünk van:
350 g sima liszt
25 g friss élesztő
25-30 g olvasztott vaj
1 teáskanál cukor
1-2 evőkanál tej
Töltő:
4-5 gerezd fokhagyma (néha az egész fejet adom)
Megközelítés:
Az élesztőt meleg tejben feloldjuk, és hozzáadjuk a cukrot.
A lisztet összekeverjük sóval és olvasztott vajjal.
Ezután adjuk hozzá az élesztőt, és keverjük össze a sima tésztát. Az állagtól függően további lisztet adhatunk hozzá.
Amikor a tészta összekeveredett (néhány percbe telik), ossza fel két részre, és szórja meg liszttel. Ossza mindkét felét 4 egyenlő részre (lásd a képet). Tekerje az egyes részeket a lehető legvékonyabb háromszögbe.
A töltelékhez keverje össze a fokhagymát olajjal és 1/2 teáskanál sóval. Minden háromszöget bevonunk ezzel a töltelékkel.
Ezután egyszerűen rozetta alakúra tekerjük. Óvatosan hajlítsa meg a végeit, és hajtsa át sütőpapírral bélelt tepsire.
Megszórjuk a kifli felületét tejjel (én is megdörzsölöm a fehéreket, és ezek is kiválóak), még megszórhatjuk magvakkal, és 200-210 fokosra melegített sütőbe tehetjük. Kb. 15-20 percig sütjük. Jó tipp, ha sütés közben egy tányér vizet teszünk a sütő aljára.
Végül megszórjuk kevés olajjal kevert zúzott fokhagymával, hogy a gyógyító hatás erősebb legyen!
Élesen addiktív fokhagyma alsócomb
Szükségünk van:
500 g sima liszt
250 ml tejszínhab
1 bal. sütőpor
50 g zsírzsír
50 g margarin sütéshez
250 g füstölt sajt
2 teáskanál grillfűszer
4 gerezd fokhagyma
Harmadszor:
Megszórásra:
Rascu, magok ízlés szerint
Megközelítés:
Egy tálban összekeverjük a tejszínt a zsírral (vaj, margarin és kenőcs), hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tojássárgáját és az apróra reszelt sajtot. Keverjük össze, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet sütőporral, sóval, borssal és készítsünk puha tésztát. Ha a tészta túl vékonynak tűnik, adj hozzá még egy kis lisztet.
Hajtsa rá a tésztát egy munkalapra (nem kell a táblát megszórni liszttel), és egy 3-5 mm vastag lemezre tekerni. A legjobb, ha a tésztát mikrotén zsákon keresztül tekerjük.
Az egyes botokat kivágtuk az útból. Keverje össze a tojást kevés sóval (a só elhagyható), ezzel a keverékkel dörzsölje meg a botokat, és szórja meg magokkal vagy rascával (vagy mindkettő kombinációjával).
Fűtött sütőben sütőpapírral bélelt tepsire sütjük. 200 fokon sütjük, amíg a rudak a felületén aranyszínűek lesznek.
Hűtsük le és élvezhetjük. A botok egy egész héten át tartanak - vagyis hacsak nem eszik meg őket.
Kezdő fokhagymás pogácsák
Szükségünk van:
240 g sima liszt
1 és 1/2 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál só (nem dombos)
2 teáskanál szárított élesztő
30 ml olívaolaj
125 ml meleg tej
Töltő:
12 vékony sonka- vagy szalonnacsík
Harmadszor:
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál szárított rozmaring
1 gerezd fokhagyma
Megközelítés:
Az átszitált lisztet összekeverjük cukorral, sóval és élesztővel. Adjunk hozzá meleg tejet, olajat, tojást, és habos habverővel keverjük össze a sima tésztát (kb. 10-15 percig keverjük).
Fedje le a tésztát ruhával, és hagyja 1–1,5 órán át meleg helyen erjedni.
Ezután a lisztezett deszkán a tésztát hosszúkás formába sodorjuk, és 12 részre osztjuk.
Minden tésztadarabot a kezünkkel hosszúkás palacsinta alakúra formázunk, egy szelet szalonnát teszünk, meghintjük sajttal és feltekerjük, nem felejtve el a tészta széleit.
Készítünk egy formát a muffinokhoz és a zsírokhoz, amelyeket megolajozunk. Helyezzen minden lyukba 1 darab töltött tésztát. Finoman ellapíthatjuk a tésztát a tetején, ennek köszönhetően szebb formát kapunk sütés után. Hagyja a tekercseket 20 percig pihenni.
Végül dörzsölje meg habvert tojássárgája, olaj, zúzott fokhagyma és apróra vágott rozmaring keverékével.
Tegye egy fűtött sütőbe, és 170 fokos hőmérsékleten süsse, amíg a tészta a felületén aranyszínű nem lesz.
Fokhagymás zsemle fél órában az asztalon
Szükségünk van:
3 csésze sima liszt
1 evőkanál kristálycukor
1/3 teáskanál só
10 g szárított élesztő
3 gerezd fokhagyma
Megközelítés:
Egy tálban keverje össze az olajat, a cukrot, a sót, az élesztőt és a lisztet. Keverjük össze a rugalmas tésztát, amelyhez fokozatosan vizet adunk. Keverje össze fakanállal, majd keverje össze a kezével.
A tésztából almaméretű zsemléket formázunk, amelyeket fokozatosan olajjal vagy bélelt sütőpapírral kikent tepsire teszünk.
Minden zsemle tetejét éles késsel vágja le.
5 percig hagyja pihenni a tepsiben, majd 180 fokos hőmérsékletű fűtött sütőben süsse addig, amíg a felszínen aranyszínű nem lesz.
A megsült zsemlét megkenjük zúzott fokhagymával, és meghintjük zöld fűszernövényekkel.
Fokhagyma-pizza szendvicsek
Szükségünk van:
Baguette (60 cm hosszú vagy több kisebb)
½ csésze olvasztott vaj
1 préselt fokhagyma
1 ½ csésze reszelt sajt
1/3 csésze paradicsommártás pizzához
120 g népszerű kolbász körökre vágva (vagy száraz szalámi)
¼ apróra vágott lilahagymát
½ evőkanál apróra vágott petrezselyem
Megközelítés:
Vágjuk a bagettet körülbelül 2 cm vastag kerekekre. Keverje össze a vajat a fokhagymával, és dörzsölje ezt a darabot minden darab apróra vágott bagetthez. Fokhagyma vajat teszünk későbbre.
Szórjuk meg a bagett karikákat paradicsomszószsal, és öntsünk rájuk hagymadarabot. Helyezze a kolbászkerekeket a tetejére.
Az így előkészített kerekeket egymásra helyezzük (kb. 6-7 darab). Ezután hajtsa be a kerekeket egy tepsibe (lásd a képet).
Tegye a kerekeket a maradék vajjal a tetejére, és fedje le a tálat fóliával. Fűtött sütőbe tesszük, és 180 fokon 15 percig sütjük. Ezután távolítsa el a fóliát, és további 10 percig süsse, amíg a bagett a felületén aranyszínű nem lesz.
Megszórjuk petrezselyemmel, és még melegen tálaljuk.
Kiváló helyettesítője a kenyérnek - fokhagymás palacsinta kenyér helyett joghurtból
Szükségünk van:
3 evőkanál joghurt
2 csésze sima liszt (1 csésze kb. 230 ml)
1 evőkanál növényi olaj
5-6 evőkanál tej
1 teáskanál cukor
1 gerezd fokhagyma
½ teáskanál sütőpor
¼ teáskanál szódabikarbóna
A csúcsra:
2-3 gerezd fokhagyma
Megközelítés:
Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót és a tésztát, valamint 4 evőkanál tejet. Keverés közben adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál tejet, és dolgozzunk ki egynemű tésztát - csak nagyon rövid ideig keverjük össze - 2 maximum 3 perc elegendő.
Ha a tészta túl nedves vagy ragacsos, adjon hozzá még egy kis lisztet. A tészta legyen puha, de ne legyen túl száraz vagy nedves.
Vegye ki a tésztát a tálból, kenje meg kevés olajjal, tegye vissza a tésztát és dörzsölje meg olajjal. Fedje le a tálat tiszta ruhával, és hagyja körülbelül 30 percig erjedni.
Osszuk el a tésztát 6 egyenlő részre, és lisztezett deszkán görgessük ki őket a lehető legvékonyabb palacsintákba.
A palacsintákat szárazra sütjük durva aljú serpenyőben. Amikor a palacsintát forró serpenyőre helyezzük, az egyik oldalon 1-2 percig sütjük (vagy amíg barna foltok nem jelennek meg a felületen), majd fordítsuk meg és süssük a másik oldalon 1-2 percig.
A kész palacsintákat megszórjuk olvasztott vajjal és apróra vágott fokhagymával.
Sült kenyér sült fokhagymával
Szükségünk van:
3 fej fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 vekni kenyeret
2 evőkanál friss petrezselyem
1 csésze reszelt sajt
Só, bors ízlés szerint
Megközelítés:
Megmossuk a petrezselymet és apróra vágjuk. Az összes fokhagymafejet megtisztítjuk a felső oldal elvágásával, hogy láthassuk az egyes szegfűszegeket (lásd a képet).
Egy kisebb sütőformát kibélelünk fóliával, és így előkészített fokhagymafejeket szúrunk bele. Ezután dörzsölje meg olívaolajjal, és tegye egy fűtött sütőbe, ahol 170 fokos hőmérsékleten körülbelül 50 percig sütik. Ha ismeri a sült fokhagymát, akkor biztosan tudja, milyen csodálatos íze lesz sütés után.
Vegye ki a megsült fokhagymát a sütőből, hagyja egy ideig hűlni, majd válassza ki az egyes szegfűszegeket. Finoman aprítsa fel a szegfűszeget, és keverje össze egy tálban sajttal, vajjal és petrezselyemmel. Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal.
Vágjon egy vekni kenyeret vékonyabb szeletekre, majd minden darabot dörzsölje fokhagymás keverékkel. Helyezze a kenyérszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük 240 fokos fűtött sütőben (grill funkció) 3-4 percig.
Vegye ki a sütőből, hagyja egy ideig hűlni és tálalja.
Fokhagyma rudak a karfiol tésztából
Szükségünk van:
1 fej karfiol
½ csésze reszelt mozzarellát alacsonyabb zsírtartalommal
1/3 csésze reszelt parmezán
¾ csésze reszelt mozzarellát alacsonyabb zsírtartalommal a szóráshoz
½ teáskanál őrölt fekete bors
2 bot fokhagyma
½ evőkanál apróra vágott petrezselyem
½ evőkanál apróra vágott bazsalikom
Egy kis gyöngyliszt a szóráshoz
Megközelítés:
Oszd meg a karfiolt egyes rózsákra, tedd turmixgépbe, és keverd finom péppé. Ezután a kevert karfiolt helyezzük egy tálba, és keverjük össze tojással, mozzarellával, parmezánnal, fűszerekkel, gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával.
Fektesse a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire (kb. 1,5 cm vastag legyen). Tegyük egy fűtött sütőbe, és süssük 210 fokon körülbelül 12 percig. Ezután vegye ki a sütőből, szórja meg sajttal és süsse addig, amíg a sajt fel nem oldódik, és a tészta felülete aranyszínű lesz. Hűtsük le, szórjuk meg petrezselyemmel és tálaljuk.
Fokhagymás paszta
Szükségünk van:
500 g fokhagyma hajtás
1,5 evőkanál növényi olaj
Megközelítés:
Hámozza le a felső kemény és száraz réteget a hajtásokról, mossa meg és hagyja megszáradni. Ezután tegye egy turmixgépbe sóval, olajjal és keverje finom pasztává. Vigye a pasztát lezárható, sterilizált edényekbe. Hűtőszekrényben tárolandó, szószokban, húsban, tésztában vagy más receptekben használható. E paszta használata valóban szinte univerzális. Keverhet vajjal is, és ízletes keneteként használhatja. Tőled függ!
Fokhagymamártás majonéz helyett
Szükségünk van:
1 kisebb uborka - finomra reszelve
100 g alacsony zsírtartalmú túró
2 gerezd fokhagyma - túlnyomva
2 evőkanál tejföl
1 teáskanál apróra vágott kapor, metélőhagyma vagy petrezselyem
Megkóstolni:
Só, őrölt fekete bors
1/2 teáskanál méz (vagy cukor)
Megközelítés:
Az összes hozzávalót egyszerűen összekeverjük, sóval, borssal, citromlével, mézzel ízesítjük és tálalhatjuk. A szósz salátákhoz, húshoz vagy sós előételekhez alkalmas.
Bolyhos fokhagymás baguette gyógynövényekkel
Szükségünk van:
400 g sima liszt
1 teáskanál kristálycukor
1/2 teáskanál só
7 g szárított élesztő (vagy 20 g friss)
260 ml tej
50 g vajat
80 g vajat
8 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Gyógynövények a saját ízlése szerint
só
1 felvert tojás ívásra
Megközelítés:
Először elkészítjük a tölteléket. A vajat, a sót és a zúzott fokhagymát alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és tegyük a hűtőbe.
Keverje össze a lisztet a szárított élesztővel, adjon hozzá cukrot, sót és langyos tejet. Mindent alaposan összekeverünk, végül hozzáadjuk az olvasztott vajat. Keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen kelni.
A kovászot a munkalapra tesszük, és kisebb részekre osztjuk - attól függően, hogy mekkora bagettet szeretnénk. Minden részt karikára forgatunk, amelyet az elkészített töltelékkel megkenünk. Tekerjük fel és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
A bagett felületére késsel szeleteket készítünk, és egy felvert tojással megdörzsöljük őket. 180 fokos fűtött sütőben aranysárgára sütjük.
Aprított fokhagymás kenyér
Szükségünk van:
400 g + 20 g félig durva liszt
50 g lágy vaj
7 g szárított élesztő
1 teáskanál kristálycukor
Harmadszor:
1 teáskanál tej
Fokhagyma keverék:
8 gerezd fokhagyma
2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Megközelítés:
Melegítsen 150 ml írót, adjon hozzá élesztőt és cukrot. Várjuk meg, amíg az élesztő kijön.
Keverjünk össze 400 g lisztet tojással, sóval, vajjal, a maradék íróval és adjuk hozzá az élesztőt. Nem ragadós sima tésztát készítünk, amelyet olajjal megkenünk, ruhával letakarunk és hagyjuk savanyulni.
Fokhagyma keveréket készítünk. Hajtsa a vajat serpenyőbe, hagyja megolvadni, és rövid ideig pirítsa rajta a préselt fokhagymát - amíg aranyszínű nem lesz. Ezután hajtsa össze a lángot, adja hozzá a petrezselymet és hagyja kihűlni.
Hajtsa a kovászos tésztát lisztezett munkalapra, és vékony lapra nyújtja, amelyet fokhagymás-vaj keverékkel kenünk meg.
Vágja a tésztát egy éles késsel 6 csíkra, hajtsa át és vágja 6 négyzetre. Az így kivágott tésztát hosszúkás sütőformába tesszük úgy, hogy a tészta széle felfelé nézzen. Fedje le egy ruhával, és hagyja még 15-20 percig savanyulni - a sütő egyelőre felmelegszik.
Végül dörzsölje meg a tésztát a tejjel elkevert sárgájával, tegye egy fűtött sütőbe, és süsse 180 fokon 35-40 percig.
Úgy szolgálunk, hogy mindenki letépje a saját darabját. Nem vágunk kenyeret.
Sárgarépasaláta fokhagymával
Szükségünk van:
4 sárgarépa (hámozott, reszelt)
1/4 apróra vágott káposzta
2 gerezd fokhagyma
4 kemény tojás
őrölt fekete bors, tengeri só
1-2 evőkanál tejföl (10%)
Megközelítés:
A tojásokat reszeljük le, és keverjük össze sárgarépával és zúzott fokhagymával. Adjunk hozzá tejszínt, borsot, sót és néhány csepp citromlevet.