Ha szereted a hagymakarikákat, megszeretheted a hagymavirágot is (hagymavirágzás, hagymavirág, virágzó hagyma .). Vigyázz, az étel nem diétás és nem egészséges, de nagyon addiktív. Ha megpróbálsz engedni, figyelmeztettelek.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Ennek a különlegességnek az alapja egy nagy hagymafej, és ha azt mondod, hogy nagy, akkor az igazán nagy - maxi hagymát jelent. Ez az eredeti. Természetesen kicsiből elkészíthető, de a végső adagolási hatás már nincs. Másrészt a méret semmit sem változtat ízlés szerint, ezért ha nincs megacibulája, ne essen kétségbe, és csak próbálja ki a legnagyobbat. Ezúttal csak egy nagyobbat (fehér) és egy kicsi (pirosat) készítettem.
Először elkészítem a hagymát. Kivágom a hegyét (tetejét) és meghámozom a hagymát.
Az alsó részt (alját) megtisztítom, de nem vágom úgy, hogy a hagyma együtt maradjon, amikor tovább állítom. Először két vágást vágok a keresztbe (mintha negyedekre akartam volna vágni). Vigyázz, nem vágok teljesen!
Minden csütörtökön még több részre vágom (3-4, a hagyma nagyságától függően), és ujjaim enyhe nyomásával szétválasztom őket, hogy a hagyma virág alakúvá nyíljon.
A csomagolás és a sütés következik. Van hely a kreativitásnak, a személyes preferenciáknak és az ízlésnek is. Két változatot mutatok be - egy három csomagot és egy utat, de a képzeletnek nincsenek korlátai (főleg gyógynövényekkel/fűszerekkel):-) Főleg azért, hogy a végén ne merüljön meg mártással. Tehát, ha egy jellegzetes mártást választok, akkor inkább a hagymának az íze finomabb.
1. változat: Lisztet, őrölt pirospaprikát, szárított fokhagymát, sót, chilit és őrölt fekete borsot keverek össze. A tojást is kevés sóval felvertem. A hagymát először ízesített lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába csomagolom.
2. változat: Lisztet, őrölt pirospaprikát, szárított fokhagymát, sót, chilit, őrölt fekete borsot összekeverünk, és fokozatosan sört adok hozzá, amíg vastagabb út képződik. Áztatom benne a hagymát. Az ösvény jobb tapadása érdekében előzetesen lisztbe csomagolhatjuk. Nem fotóztam le ezt az eljárást, kár, mert szebben sikerült. Talán legközelebb:-) forró olajban sütöm, kb. 5-8 percig, a hagyma nagyságától függően. Megfelelően elkészítve arany színű, felülete ropogós, belül puha és édes.
Hagytam, hogy a késztermék "lefelé" csöpögjön a felesleges olajtól.
Tányérra teszem.
A nagyobb közepén egy kisebb lyukat készítek egy kerek vágóval (pl. Kekszhez). Ez egyrészt eltávolítja a hagyma kemény alját, amelynek csak együtt kellett tartania, másrészt az egyes darabok (levelek) szépen elválnak egymástól, amelyeket aztán könnyen el lehet távolítani, és létrejön egy harmadik hely a tál...
. amire a kedvenc mártogatómat vagy tartárt szolgálom fel. Csak azért, hogy világos legyen, a hagymának az alapját csak alapos harapása után vetem el, de még mindig van rajta egy kis ízletes hagyma:-) Az étel nem igényes az összetevőkre és az időre nézve, de türelmet akar szeletelni és csomagolás:-) íz és vizuálisan egy kicsit sikeresebb hagymavirág, mint az enyém:-)