hagyományos

Hagyományos nem hagyományos köretek

Próbálja meg a hagyományos köreteket, például a főtt burgonyát vagy a burgonyapürét, a tésztát, a gombócot, a rizst, a kenyeret olyan elfeledett ételekkel helyettesíteni, amelyeket már nagymamáink is használtak, és amelyek természetesen nem érdemelik figyelmen kívül hagyását, vagy javítsa az olyan ételek elkészítését, amelyek a konyhádban gyakoriak. Felajánlom neked egy kis inspirációt.

hajdina

Kr. e. több ezer éve termesztették, és az étrend széles körben használt része volt. A glutén hiánya miatt a celiakia számára is alkalmas, és tápanyagban gazdag élelmiszer, amely esszenciális linolsavban és linolénsavban, ásványi anyagokban, például cinkben, szelénben, rézben, kalciumban, magnéziumban vagy foszforban gazdag. A vitaminok közül főleg a B csoportba tartozóakat tartalmazza (tiamin vagy riboflavin). A hajdina 12-15% fehérjét tartalmaz, aminosavak aránya kiegyensúlyozott, és nem utolsósorban rostban gazdag.

Az utasítások szerint elkészített hajdinát friss vagy szárított gyógynövényekkel, fokhagymával, reszelt sajttal vagy kókuszolajban vagy ghee-ben sült hagymával ízesítjük. Természetesen különféle kombinációk lehetségesek.

búza

Ahogy a hajdina sem tartalmaz glutént, nagyon tápláló és könnyen emészthető, gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban (magnézium, vas, kalcium, cink, kálium, foszfor). Kiváló, akár sózásra, akár édesre készítjük - a második esetben pudingokhoz, zabkásokhoz vagy palacsintákhoz, kiváló ízű almához és más kertészeti gyümölcsökhöz, mazsolához és mézhez használhatjuk.

Megkóstolhatjuk a sót gyógynövényekkel (kakukkfű vagy majoránna), szójaszószt, élesztőt, magokat, hozzáadhatunk minőségi növényi olajat, curry-t vagy zöldségeket, amelyek a hűtőben vannak - paprika, cukkini, padlizsán, fokhagyma, hagyma. nyersen vagy rövidre párolt vagy párolt.

quinoa

(olvassa el kín-ua) Dél-Amerikából származik, és az ősi inkák "napi kenyere" volt. Magas az aminosavak aránya, olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint magnézium, kalcium, foszfor, réz, mangán, cink, vas, C-vitamin, béta-karotin, folsav és természetesen sok rost. Glikémiás indexe, amely 35-vel egyenlő, szintén nagyon kedvező.

Tojással, spenóttal, párolt sárgarépával vagy brokkolival összekeverve, fokhagymát, rascát és petrezselymet adva kiváló palacsintákat készítünk, amelyeket egyszerűen előmelegített sütőben sütünk. A quinoa kellemes diós ízű, ezért önmagában vagy salátához hozzáadva remekül ízlik.

Krumplipüré

táplálkozási szempontból gazdagabb és elképesztően ízletes módon is elkészíthetjük klasszikusainkat. Például horvát mángoldként mángolddal, fokhagymával, olívaolajjal, kevés himalája sóval és fűszerekkel. A mángold nagy mennyiségben tartalmaz C-, A-, B-, E-vitamint (a lehető legnagyobb megőrzés érdekében óvatosan kell kezelni, a "sárra forralva" a tápanyagok nagy része elpusztul) mint például kalcium, vas vagy foszfor. Ne feledje azonban, hogy sok oxálsavat is tartalmaz, amely oldhatatlan komplexeket képez a kalciummal és csökkenti annak felhasználását, ezért nem szabad túlzásba vinni a mennyiségével.

A főzés során különféle gyökérzöldségeket is adhatunk a burgonyához, ennek köszönhetően az eredmény egy teljesen új ízdimenziót kap a tányéron.

További tippek a gyors és egyszerű rögzítéshez:

  • olívaolajjal, parmezánnal és citromlével ízesített párolt bab hüvely, ízlés szerint adhatunk fokhagymát
  • főtt csicseriborsó megolvasztva, tahinival (szezámmassza) és római rascával keverve, esetleg curry fűszerrel és (vagy) sült hagymával keverve
  • teáskanál tejföllel ízesített párolt spenót
  • grillezett zöldségek - paradicsom, sampinyonval, cukkini, padlizsán, hagyma, tök, bors . gyógynövényekkel, fűszerekkel, szójaszószsal, citromlével, joghurttal ízesítve.