Spenót, retek, spárga és finom hagyma
Egyre növekszik az érdeklődés a szezonális gyümölcsök és zöldségek iránt. A friss gyümölcsök és zöldségek garantálják az ásványi anyagok és vitaminok magas tartalmát. Spenótot, retket, spárgát és csemege hagymát most szüretelnek a mezőkön. Egyesek számára hétköznapi és hétköznapi étel. De nem biztos, hogy a szervezet számára előnyös anyagok tartalmában a népszerű avokádók játékosan előzik meg őket, amelyeket az elmúlt években szuperélelmiszerként mutattak be.
A spenót leveles zöldség, nagy hagyományokkal rendelkezik hazánkban. Legtöbben vasraktárként érzékelik, és gyakran, főleg a gyerekek, a spenótot képzelik el a tengerész Pepek alakjával kapcsolatban. Ez egy részleges mítosz, mert nem tartalmaz annyi vasat, mint a hagyományos volt. Azonban számos hasznos anyagot találunk benne. Magas káliumtartalma van, ami segít vérszegénység, magas vérnyomás vagy székrekedés problémáiban. Gazdagan szerepel az E-vitamin, amely megvédi a testet a rákkeltő betegségektől. Segít a fáradtság ellen is, ezért ajánlott tavaszi ételekhez és salátákhoz. Hozzájárul az immunitás növekedéséhez a C-vitaminnak köszönhetően, amelynek fontos szerepe van a csontok felépítésében és megfelelő működésében. A spenót a magas koleszterinszint elleni küzdelemben is ajánlott.
Spenót
Szó szerint egy vitaminbomba, amely nemcsak egészséges, hanem remek íze is. Száz gramm friss spenótban már megtaláljuk a napi B19-vitamin adag harmadát. Energiaértékeit különösen a nők fogják értékelni. A már említett száz gramm kevesebb, mint 20 kcal tartalmaz, ezért bármilyen étrendre alkalmas. Fogyasztása az alak javát szolgálja, de a cinknek köszönhetően a körmök és a haj fényesítését is biztosítja. Tehát ajánlott fogyasztani pl. sült csirkemell fetával és spenóttal, spenótgnocchival vagy spenótleves parmezánnal. Ön nemcsak tápanyagokkal látja el a testet, hanem mindenekelőtt a szükséges energiával. A spenót köretként is használható. Fokhagymával és kevés tejszínnel elkészítve tökéletesen kiegészíti bármely hal ízét.
Retek
A retek összetétele hasonló. A glükofinolátnak köszönhetően el kell fogyasztani őket. Pozitív antimikrobiális hatása van, és jelentősen csökkenti a rák (különösen a tüdő- és emésztőrendszeri rák) kockázatát. C-, B1-, B2- és B6-vitamint is tartalmaz. Ugyanakkor alkalmasak asztmások és dohányosok számára, mivel csillapítják a köhögést.
Nemcsak klasszikusan kerek és vörös retekeket találunk a piacon. Fehér, sárga, rózsaszín és lila színűek is. És még mindig sok faj van, amely ugyanúgy szolgálja testünket. Energia szempontjából a retek még jobb is, mint a spenót. Ennek köszönhetően tömegesen ehetjük őket. Az ajánlott adag körülbelül 3-4 köteg hetente. Frissen fogyasztásra alkalmasabbak. Vajjal kenyérre vághatjuk, vagy főzhetünk például retekkrémet.
Újhagyma
Egy másik szezonális összetevő az újhagyma. Alapvetően egy klasszikus hagyma, amely nem hagyja érni. Ez megmagyarázza, miért minden évben betakarítják a tavaszi hónapokban. Ennek eredményeként finom édes íze van, és nem tűnik élesnek. Azok számára, akiknek problémája van a gyomorral vagy az emésztéssel, ideális megoldás, és ugyanolyan hatékony, mint a klasszikus hagyma a megfázás elleni küzdelemben. Amikor felszeleteli, összekeveri tejföllel és megsózza, azonnal finom reggelit kap, például sötét kenyérrel.
Spárga
Lehet spárga is, amely az elmúlt években megtalálta a helyét konyhánkban. Egészen a közelmúltig főleg a kiválasztott ínyencek vagy az egészséges táplálkozást kedvelő emberek étlapjához tartozott. Jelenleg a szlovák háztartásokban gyakori alapanyag. Nem csoda, hogy kalciumban, vasban, magnéziumban, cinkben, káliumban, valamint C, A, E és B vitaminban gazdag. Tökéletes a tavaszi méregtelenítő kezelésre. Vajban párolva tálalhatjuk köretként a húshoz, vagy sonkával és sajttal együtt süthetjük. És honnan tudjuk, hogy a spárga friss? Ha megnyomják, a végén nedvnek kell megjelennie.