Egyszerű zöldséges pörkölt
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Hámozzuk meg a paradicsomot: Mossa meg a paradicsomot langyos vízben, törölje szárazra. Mindkét oldalon keresztet vágunk. Fokozatosan merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe kb. 30 másodpercre, majd vegyen egy kanalat, és tegye hideg vízbe (én egy tálba teszem folyó víz alatt, és meghámozom). Öblítse le és hagyja kihűlni.
Vágja le a hagymát, nem kell nagyon apró darabokban lennie, tegyen egy edénybe elégetetlen olajat (tányérra készítse). Hagyja felmelegedni, öntsön bele 1dcl vizet, és darált pirospaprikát adjon egy dombokkal töltött kiskanálhoz:). Az őrölt bors nem lehet régi, mert forró az íze. Jól összekeverni.
A megmosott padlizsánt vágjuk nagyobb kockákra, és tegyük az edénybe.
Jól összekeverjük, kicsit sózzuk, adjunk hozzá vizet 1 dcl. A fokhagymát reszeljük le a padlizsánra, és fedjük le fedővel. Hagyja lassú tűzön 10 percig párolni.
Hámozott paradicsomot, apróbb darabokra vágva adjuk az edénybe. Vágja le a petrezselymet és tegye bele azt is.
Pároljuk még 10 percig. Vágja a paprikát kis csíkokra, és tegye az edénybe. Ezután reszelje le a burgonyát, hogy a gulyás 5 perc alatt besűrűsödjön és besűrűsödjön.