A hajdina rutinban gazdag, amelyet "P-vitaminnak" is neveznek.
További részletek
A hajdina nem igazi gabona. Háromszög alakú sötétbarna lisztes szemcsék vannak. Dara és liszt készítésére használják. A szemek értékes helyet foglalnak el az emberi étrendben, bár korábban rossz "gabonának" tartották. A növény Ázsiában honos, termesztése jelenleg néhány országra korlátozódik. Pótolhatatlan helye van a mezőgazdaságban, különösen Oroszországban.
A hajdina rutinban gazdag, amelyet "P-vitaminnak" is neveznek. A rutin egyike a flavonoidoknak, amelynek a növényben lévő vízkapillárisok védő funkciója van. Emberben ez az érrendszer segítője. A szemek erős bázisként hatnak, és befolyásolják a test pH-értékét. Olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint foszfor, kálium és kalcium. Néhány B-vitamin és E-vitamin forrása is. A hajdina széles körben alkalmazott a konyhában. Közvetlen fogyasztásra is alkalmas. Hozzáadható gabonakeverékekhez is. Nem tartalmaz glutént, ezért fontos a gluténmentes étrendben.
Elkészítés: Főzzük a rizshez hasonlóan (2: 1). Az elején szükség van a hajdina hideg vízzel történő öblítésére.
100% hajdina egészben meghámozva
Zsír 2,7 g
- ebből telített zsírsavak 0,6 g
Szénhidrátok 75g
- ebből cukrok 0g
Fehérje 12g
Só 0,03 g