Kiváló és egészséges étel azerbajdzsáni konyhából. Ha hajdinából szeretne valami ízleteset főzni, akkor ez a megfelelő recept. Tálalhatjuk hús mellé vagy külön ételként. Inkább egy külön étkezést, egy könnyű ebédet vagy vacsorát.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Dupla adagból főztem. Tehát sok minden látszik a képeken. Mossa meg a padlizsánt, közepes kockákra vágja, sózza és hagyja 10-15 percig. állni. Öblítse le a hajdinát vízzel, tegye egy edénybe, öntsön 1 cup csészét vízzel (klasszikus 250 ml-es bögre), sózzon, fedje le fedővel, és kb. 7-10 percig főzze, amíg a víz elpárolog, ill. áztatja a hajdina. A hajdinát nem szabad teljesen megfőzni.
Öblítse le a padlizsánokat a sóból folyó víz alatt, hagyja, hogy lecsöpögjön. Olaj és 1 PL vaj keverékén megpirítjuk egy darabig a kockákra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és még egy kicsit megpirítjuk. Adjunk hozzá padlizsánt, és közepes lángon süssük néhány percig.
Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát. Egy ideig sütjük együtt. Ezután hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot (ha akarja, először megszabadulhat héjától, ha néhány percig forró vízbe meríti őket). Sózzuk, fűszerezzük, keverjük és még pár percig mindent együtt sütünk.
Adjunk hozzá főtt hajdina, 1 PL vajat a zöldségekhez, keverjük össze, fedjük le fedővel és pároljuk további 5-7 percig egy kis tűzön.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!