Kicsit másképp elkészítheti a rizottót fehérborban. Rizs helyett nyújtson a hajdina után.
2016. július 24-én 6:00 órakor Miloš Mikuš
Szükségünk van:
- 1 brokkoli
- 300 g csont nélküli csirkecomb
- 2 csésze hajdina
- 100 g kukorica,
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl fehérbor
- olaj
- vaj
- egész fekete bors
- zúzott chili
- majoránna
- őrölt kurkuma
- petrezselyem
- só
Megközelítés:
Öblítse le a hajdinát és főzzön nyolc percig másfélszeres sós vízben, három evőkanál olajjal, egész fekete borssal és fokhagymával. Megállunk és hagyjuk, hogy lefedve történjen.
Sózzuk meg a csirkecombokat, ízesítsük chilivel, őrölt kurkumával és majorannával. Olajban pörkölje meg vagy grillezze meg teljesen. Csepegtesse le fehérborral, és hagyja öt percig
fordítsa meg, amíg a lé besűrűsödik.
A kisebb rózsákra vágott brokkolit forraljuk 2-3 percig forrásban lévő sós vízben, vegyük ki és hűtsük le.
A meleg húst kisebb darabokra vágjuk, összekeverjük főtt kukoricával, főtt hajdinával, apróra vágott petrezselyemmel, és még néhány percig hagyjuk fedni, hogy áthaladjon az ízeken.