Nemrég írtam egy cikket a hajdina előnyeiről
Nemrég írtam egy cikket a hajdina előnyeiről. Azóta néhányan tőlem kértek receptet a hajdina elkészítéséhez. A hajdina nagyszerű tulajdonsága, hogy sokféle módon sokféle receptben felhasználhatja. A legtöbb ételben rizs vagy zabpehely helyettesítésére használhatja. Íme az egyik kedvenc receptem csirke és gomba rizottóhoz.
Hozzávalók (2 adag)
- 100g hajdina
- Főtt csirkemell
- 100g gomba
- 500 ml csirkehúsleves (lehet húsleves vagy gyümölcslé csirkével, amit főz)
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 20g parmezán
- 2 teáskanál olívaolaj
- 1 köteg apróra vágott petrezselyem
- Néha adok hozzá spárgát, brokkolit vagy zöldségeket, amelyek tetszenek
- Mossa meg és aprítsa fel a gombát. Egy serpenyőben 1 teáskanál olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a gombákat, puhára pirítjuk. Mentse el őket későbbi használatra.
- Forraljuk fel a csirkemelleket vízben, és ízlés szerint ízleljük meg (só, bors, bors). Tegye el a vizet/gyümölcslevet, amelyben a csirkét főzte, mert később felhasználjuk.
- Vágja a hagymát apró szeletekre, és törje össze a fokhagymát. Lereszeljük a parmezán sajtot és apróra vágjuk a csirkét.
- Egy serpenyőben 1 teáskanál olívaolajat hevítünk, hozzáadunk apróra vágott hagymát és fokhagymát, és megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a hajdinát és főzzük 1 percig. Ezután közepes lángon húzza meg a tüzet, és öntse hozzá a csirkehúslevest, hogy elegendő mennyiség legyen a hajdinához. Ezután adjuk hozzá a gombát.
- Folyamatosan keverje a hajdinát, és tartson annyi levet benne, hogy száradás közben csirkehúslevest ad hozzá. Főzzük puhára. Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá szeletelt/szakadt csirkemellet és reszelt parmezánt. Keverje jól, amíg a parmezán fel nem oldódik.
- A tetejére szórt apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.
- 455 kcal
- 44g szénhidrát
- 10 g zsír
- 39g fehérje