Február az a hónap, amikor az utolsótól ledaráljuk, átadjuk a tárolt zöldségek utolsó maradványait és megvárjuk az újat, mint az üdvösséget. Még a mélyhűtő sem feneketlen, szerencsére van kamra és minden szárított vagy főtt finomság is. A kamránk tartalma nagyszerű inspirációt jelentett a kiváló hajdina számára, amit a múltkor biztosan nem tettem meg.:)
Nyersanyagok
- 2 adag
- 20 perc
- főzés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
Majdnem egy év telt el azóta, hogy elindítottam a készletből történő főzés kihívását. Hiszem, hogy a karnevál vége és a nagyböjt kezdete ismét közeleg, de mire kell várnom, amikor ma elkezdhetem a "takarítást"? Különösen, ha egy ideig betegek vagyunk, és naponta küzdök azzal a kérdéssel, hogy mit főzzek megint. A hajdina itt soha nem hiányzik, mert mindig megveszem, de kicsit használom.:) Ez egy klasszikus céklával és sajttal, remek kombináció. De kipróbáltam valami újat, és nem bánom meg.
Áztassa a hajdinát néhány órán át vízben. Ezután öntse ki a vizet és öblítse le a hajdinát. Az edényben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Öntsön forró vizet a gombára, eressze le és vágja darabokra. Hozzáadjuk a hagymás melletti edényhez. A szárított paradicsomra vizet is öntünk, és felvágjuk. Nekem voltak ilyen sóim, ezért jól megmostam, mert különben a rizottót megsózzák. Ha paradicsom van olajban, csak szedje ki őket. Adja az edénybe a lecsöpögtetett hajdinával együtt. Keverjük össze, sózzuk meg egy kicsit, és öntsünk húslevest vagy vizet körülbelül 1 cm-rel a hajdina fölé.
Letakarva mérsékelt hőmérsékleten főzzük. Folyamatosan ellenőrizzük. Ha a víz felszívódik, és a hajdina még mindig kemény, adjuk hozzá a húslevest. Ha viszont túl sok folyadék van, akkor egyszerűen felfedjük az edényt, és hagyjuk elpárologni. Főzés előtt adjunk hozzá csicseriborsót, hogy túlmelegedjen. A kész hajdina parmezánnal vagy vegán sajttal megszórható. A friss petrezselyem is remek. És erjesztett zöldségek vagy cékla tormával, mint én.;)