Több, mint a közönséges étel
Hajdina
A hajdina nem klasszikus gabonafélék. A lével és a rebarbarával függ össze, ezért olyan egészséges is. A háromszög alakú sötétbarna szemcsék viszonylag lisztesek. Látszólagos ellenállása ellenére a hajdina nem tolerálja a vegyszereket, és csak szennyezetlen talajon termelhet nyereségesen.
A hajdina korábban a szegények gabona volt. Miután az orvosok felfedezték a hajdina egészségügyi jelentőségét, ez a növény ünnepli a menükbe való visszatérést. Megjelenésében és ízében hasonlít a rizsre, a hajdina szemeket őrleményekké és finom barnás lisztté dolgozzák fel.
A hajdina egészségi hatásai:
- segít a vénák és az erek betegségében
- eltávolítja az orr és az íny vérzését
- erősíti a kötőszöveteket
- erősíti a hatékonyságot és a libidót
- javítja az immunitást
- segít aranyér és visszér ellen
- a reuma és az ízületi gyulladás megelőzésére szolgál
- véd a baktériumok ellen
- kedvezően befolyásolja a vérkeringést
Ami csodálatosá teszi nagy rutin tartalom, amely nagyrészt részt vesz az érrendszeri rugalmasság növelésében. Megtalálható a héjakban is, amelyekből tea, főzet vagy párna tölteléke készül. Hajdina tisztítja a vért és támogatja a veseműködést. Kivéve Szabályozza a véralvadást, csökkenti a koleszterinszintet és általában erősíti az immunrendszert.
Az aranyérben szenvedőknek hetente legalább kétszer meg kell enniük. Kedvezően hat a szívre, a májra, az erekre és az emésztőszervekre. Erősen lúgos táplálékként eltávolítja a savakat a szervezetből, és így segíti a sav-bázis egyensúlyt.
Fogalmazás hajdina van gluténmentes, ami azt jelenti, hogy gluténmentes étrendet folytatók számára ajánlott, emésztőrendszeri betegségek esetén is ajánlott. Egy gazdag rostokban, ásványi anyagokban (főleg magnézium, cink, vas, kalcium, foszfor, kálium) és vitaminok (B1, B2, E, C, rutin - P-vitamin).
A hajdina az kalóriatartalmú (100 g-ban hozzávetőlegesen 350 kcal-t tartalmaz), az értékes, sokszorosok tartalma is jelentős telítetlen zsírsavak. Az esszenciális linolsav részesedése a legnagyobb
(37–48%), amely linolénsavval együtt (1,9–2,8%) hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és az érelmeszesedés megelőzéséhez.
Alapfelkészítés:
Öblítse le a hajdinát egy szitán vízzel, majd dobja sós vízbe, amely a hajdina térfogatának 1,5-szerese, és főzze 5-6 percig. Hadd történjen lefedve. Részleges lehűlés után adhatunk olajat vagy gyógynövényeket, és köretként (rizs alternatíva) vagy további folyamatként szolgálhatunk.
Nem főzünk hajdina őrleményt vagy szünetet, csak öntsünk rá forró vizet, takarjuk le és tegyük egy takaróba vagy törölközőbe úgy, hogy megduzzadjon. Az 1: 1,5 arány itt is érvényes. Ha búzadarát szeretnénk, öntsünk sós vizet kevés kuszkuszhoz hasonló olajjal.