Részvény
A hajdina egykor gyakori része volt őseink étkezőjének. Mongóliából származott, a morva régióban jól teljesített. Ma már nem jelenik meg olyan gyakran az asztalunkon, ami nagy hiba. A konyhámban azonban még mindig megtisztelő helye van.
A kínai orvoslás szerint a hajdina jótékony hatással van a gyomorra és a vastagbélre. A benne lévő rutin erősíti az ereket, és javítja a kéz és a láb vérkeringését.
TÁMOGATÁS Egyesület Action Women and Women Entrepreneurship Szlovákiában
A rizshez hasonlóan készül. Semleges ízének köszönhetően sós és édes ételekben egyaránt felhasználhatja.
Inspirációt készítettem nektek a zöldséges hajdina zabkásától, amelyet a hús köretéül használtam.
Amire szükségünk van:
250 g hajdina pehely
1 csésze fagyasztott zöldség
0,5 l vizet vagy húslevest
Megközelítés:
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kisebb kockákra, és kevés olajon pirítsuk meg. Adunk hozzá hajdinát, amelyet víz alatt leöblítettünk. Csepegtessen vízzel vagy húslevessel, sóval és szükség szerint ízesítse. Felforraljuk, és a szabadon maradt anyagokat időnként kevergetve hagyjuk elpárologni. Amikor a zab sűrűsödni kezd, adjuk hozzá a fagyasztott zöldségeket, és pároljuk egy ideig.
Tálalhatjuk köretként vagy külön rizottó stílusú étkezésként.