A könyvből: Az Adriai-vőlegény kézikönyve. Ez egy cseh nő szerelmi története, aki egyáltalán nem tud főzni, nem szereti az ételeket, és egy horvát a Dingač falu Pelješac-félszigetéről, aki a tűzhely királya, nagyszerű ínyenc, éljen, amit tud. Vicces munka, remek receptek. Nem akartam a szakmában kavarni a balkáni szakácsokkal, de nem tudtam ellenállni, mert a hal és a rizs kombinációja mindig is ízlett nekem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elismerem, hogy nem 100% -ban követtem a technológiai eljárást, kb. 90%: - D, de az összetevőket pontosan a könyv szerint írom. Olaj kevés vajjal./Olajban csak a receptben/.Először fazék, darabokra vágott hagymát adunk fokhagymával, olajban és vajban megpirítjuk, majd az összes gyökérzöldséget felszeleteljük., így van írva a receptben. Salakozzunk egy kicsit.
Itt is kételkedtem a recept szerint, mert az volt írva, hogy azonnal adunk vizet, adunk hozzá ecetet és fűszereket. De féltem, hogy ha azonnal adok hozzá ecetet, akkor a zöldségem nem forral fel, mert fél nap fél egy nap. Tehát újratöltöttem a vizet, sót és fűszereket adtam hozzá, de először 3-5 percig főztem a zöldségeket, és csak utána tettem hozzá ecetet és tettem bele a halat. Az ecet valószínűleg ott van, hogy a hal ne forrjon fel. Lehet, hogy feleslegesen féltem. A tengeri keszeg ürege nem történt meg, tőkehal volt. Az rcp szerint a forrásponttól kezdve 30 percig alacsony lángon főzzük. Állítsa be a főzési időt kedved szerint, nem nagyon nézem meg, amikor úgy tűnik, hogy nekem megtörtént, kihúzom és csillámolok, de több mint 15-20 percig valószínűleg nem.
Amikor a hal megsült, vegye ki, és vegye le az edényt a lángról.
A második edénybe 1/4kg mosott szárított rizst teszünk, és szárazra nő./Legalább megértettem./Ha a rizs illata és sárgája: -DD/ez nehéz volt /, öntsük a kész leves egy részét.