Próbálja ki az érdekes fűszeres halszendvicseket.
2013. május 1., 00:00 (piros)
Halgolyó chili mártással
Hozzávalók 4 adaghoz
- 500 g hús bármilyen tengeri halból
- 3 régebbi sarok
- 3 tojás
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- só, őrölt fekete bors
- vágott petrezselyem
- zsemlemorzsa
- 1-2 PL olaj
- 1 teáskanál citromlé
- 100 ml tej
Chili szószhoz:
- 3 chili paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 PL ecet
- 3 PL cukor
- 120 ml vizet
- csipet só
- 1 ČL burgonyakeményítő
A feldolgozott halhúst daráljuk húsdarálón. Ha csontos, fagyasztott kockadarabokat használ, felolvasztás után apróra vághatja a daraboló késsel. Keverje össze a masszát egy nagyobb tálban szeletelt és tejben áztatott kiflivel, tojással, finomra vágott hagymával, zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal, citromlével, és ha szükséges, zsemlemorzsát adjon hozzá, amíg tömör massza nem lesz. Olajos kézzel formázzuk a golyókat a masszából, amelyeket gőzben készítenek el, vagy kikent tányéron aranysárgára sütik. Közben felmelegítjük a víz felét egy kis edényben, hozzáadjuk a préselt fokhagymát, az apróra vágott chili paprikát, az ecetet, a cukrot és rövid ideig főzzük a keveréket. A keményítőport összekeverjük a víz másik felében, felöntjük a mártással, hagyjuk felforrni és félretesszük. Ízlés szerint adjunk hozzá sót vagy cukrot. Tálaljuk a golyókat vagy palacsintákat chili mártással.