A csirkehúsleves a fogyás szempontjából pótolhatatlan asszisztenssé válhat, és egy gyönyörű és karcsú alak legnagyobb ellensége. Nem minden csirke húsleves kalóriaszegény. Energiaértéke 20 grammtól 200 grammig terjedhet 100 gramm termékenként. Hány kalória van egy csirkehúslevesben, egyrészt attól függ, hogy a csirke milyen egészben van főzve, héja és zsírja van-e, másrészt a hús és a víz aránya és a főzési idő. Továbbra is függ a főtt húsleves fedőjétől vagy fedele nélkül, és attól, hogy a vizet leeresztették-e először.
A csirkemell legfontosabb része bőr vagy filé nélkül. A bőr nagy mennyiségű zsírt és ezért kalóriát tartalmaz. Minél több zsír van a húsban, annál több kalória kerül a húslevesbe, amikor elkészül.
A darált rizst, burgonyát és egyéb összetevőket tartalmazó csirke húsleves kalóriatartalma a hozzáadott termék kalóriatartalmától és a húsleves összes kalóriájától függ.
Hogyan számoljuk ki a húsleves kalóriáinak számát?
Hozzá kell adni az összes komponens fűtőértékét és súlyát. Osszuk el az összes kalória számát a teljes tömeggel. Nincs kalóriatartalom a vízben. Például: (víztartalom kalóriában + kalóriatartalom a húsban)/(víztérfogat + hústömeg) = a húsleves kalóriák mennyisége.
Még könnyebbé teheti. A hús kalóriatartalmát megszorozzuk 0,9-gyel. Például, tekintettel a hús és a víz egy-egy arányára, a mellből származó csirkehús kalóriatartalma 101,7 kcal lesz. Míg a nyers csirkemell 100 g termékben 113 kcal-t tartalmaz. Ez a képlet a kalóriák, a hús és a húsleves számát mutatja.
A tiszta húsleves kalóriák mennyiségét a következő képlet határozza meg. Ehhez a nyers kalóriatartalmú kalóriáktól a húsnak főtt húst kell vennie. A kapott adatokat meg kell szorozni a hús tömegével, és el kell osztani a víz térfogatával. Például: (113 - 95) * 700/700 = 18. Emiatt a kalóriatartalmú csirkehúsleves mellbőr nélkül csak 18 kcal. Ezért diéta céljából több kalóriatartalmú csirkét fogyaszthat és levesbe főzhet. Tehát a csak csirkéken főtt húsleves kalóriatartalma nem haladja meg a 40 kcal-t.
A csirkehús kalóriatartalmának csökkentésére vonatkozó szabályok
Az első főzés után el kell távolítani az összes habot. A húsban felhalmozódott káros anyagokat tartalmaz. Ha elhagyja a habot, a húsleves nem lesz annyira hasznos, az íze romlik és a színe zavarossá válik.
Másodsorban egyesíteni kell az első vezetőt. Nem csak káros anyagokat von le, hanem a zsír nagy részét is. Az első sűrített húsleves és a hús megmosása után a serpenyőt hideg vízzel kell újratölteni és a hús készenlétéhez igazítani. A húsleves kalóriatartalma alacsonyabb, a víz mennyisége legalább a húsmennyiség kétszerese. Először le kell vágnia a bőrt és a zsírt a tetemről. Ha a húslevest csontig főzzük, nem tud túl sokáig főzni.
Hasznos a csirkehúsleves?
A csirkelekvár hasznos tulajdonságai ennek az ételnek az összes összetevőjétől függenek. Ez a termék gazdag peptidekben, aminosavakban és telítetlen zsírsavakban. Zöldségek és fűszerek hozzáadása a húsleveshez tovább növeli hasznos tulajdonságait. Például a csirkehúsleves hagymája növeli profilaktikus tulajdonságait a vírus és a megfázás ellen. A gyökérnövények, mint a sárgarépa, a zeller és a legelők, vitaminokkal és tápanyagokkal látják el a húslevest.
A forró húsleves javítja az emésztést, enyhíti a gyomorhurutban szenvedők állapotát, javítja a jólétet a légzőszervi megbetegedésekben.