Nyersanyagok:
1 kg tök, 500 g kristálycukor, citromlé, ananász aroma, étel színe: sárga, piros, zöld
Megközelítés:
A megtisztított, kockákra vágott tököt 24 órán át citromlével vízben áztassa. 24 óra elteltével öntsük le a vizet, szórjuk meg a tököt cukorral, és hagyjuk 24 órán át pihenni. Adjunk hozzá egy kevés apróra vágott citromhéjat, szegfűszeget, ananász ízt, és addig főzzük, amíg a sütőtök meg nem üvegesedik. Ezután hagyja lecsöpögni a sütőtöket, terítse ki sütőpapírral bélelt tepsire, és szárítsa meg 45 C-os sütőben. A kellően megszáradt tököt tegye egy tálba, és keverje össze búzadarával. Bevonhatjuk porcukorral is, de végül egy szitán átszitáljuk, hogy eltávolítsuk a felesleges cukrot. Az így előkészített tököt lezáró csészékbe helyezzük, viaszpapírral beburkoljuk, hogy a tökhöz levegő kerülhessen, és száraz helyen tároljuk. Fahéjat vagy szegfűszeget is adhatunk a csészéhez. A sütőtök más ízű.
A tök áztatása után megmaradt töklevet nem öntözzük, szirupot készítünk belőle. Adjunk hozzá negyedekre szeletelt almát, 2 citrom levét, 3 szegfűszeget, forraljuk fel. Lehűlés után távolítsa el a szegfűszeget, keverje össze és tegye csészékbe. Fogyasztás előtt vízzel kell hígítani.
Ha színes tököt akarunk kapni, akkor 1 teáskanál ételfestéket adunk a vízhez, amelyben a tököt 24 órán át áztatjuk.