összetevők
megközelítés
Eltávolítjuk a szennyeződéseket a bőrről a bőrön, és vele együtt kis kockákra (részekre) vágjuk. Főzés előtt készítsen elő minden hozzávalót. A kapiumot a sejtmagokkal együtt levágtam, csak a szárat, valamint a paradicsomot is kizárom. Mindenhol mérleget használok, gyermekeink nem bánják. A hagymát teljesen apróra vágom, hasonlóan a vennához. A végéig adom nekik, gyermekünk egyáltalán nem keresi őket.
Az előkészítéshez egy nagy wok serpenyőt választottam. Melegítsük meg a tetejét kevés kókuszzsírral (vagy használjunk ghí, hidegen sajtolt napraforgóolajat.). Hozzáadjuk a hagymát, és aranybarnára sütjük. Ezután szalmával hozzáadjuk a tököt és a paradicsomot.
Pároljuk egy kicsit, adjunk hozzá fokhagymát és egy kis gyógynövény babot, és fedjük le egy kevés vízzel. Keverjük össze és pároljuk addig, amíg a sütőtök "al dente" nem lesz. Ezután adjuk hozzá a megfőtt lencsét (csicseriborsót is használhatunk), kapribogyót, curry leveleket és sózzuk. Közvetlenül a tűztől való elválasztás előtt adjuk hozzá az őrölt kurkumát és keverjük össze.
A szerkezet lágyítása érdekében a keverék egy részét simára keverheti. Keverje hozzá ismét az elkészített ételt, így a gyerekek jobban fogják szeretni.
Ami a tofut illeti, válasszon lágyabb, de szilárd szerkezetet. Vágja kb. 8 mm-es csíkokra, ill. válassza ki a formáját, még a kockák is szépek lesznek 😊. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, megpirítjuk a tofut. Adjunk hozzá juharszirupot és karamellizáljuk alacsony lángon. Adjunk hozzá szezámmagot, szójaszószt és végül egy kis szezámolajat. Mindig ilyen minőségű, hidegen sajtolt adok hozzá. Kiváló ízt ad az egész ételnek. A tofu tapadni kezd, ezt az ételt általában egy tapadásmentes serpenyőben készítem el, és a befejezés után azonnal tálra tálalom.
Melyik köretet választja étkezéséhez? A fűtött svéd kenyeret választottam, vagy használok naan-t is, ha van otthon kenyértészta. Úgy gondolom, hogy a basmati vagy a jázmin rizs vagy a krumplipüré is, ahogyan a lányunk választotta, szintén megfelelő lesz. Jó étvágyat.