hawaii

9.5. 2012 15:09 Luau - a kulináris művészet csendes-óceáni kereszteződése

Hawaii a kulináris művészet kereszteződésének számít olyan nemzetközileg elismert szakácsok erőfeszítéseinek köszönhetően, mint Alan Wong és Roy Yamaguchi, akik úttörők a hawaii nemzeti konyha dinamikájának és fejlődésének. Egyesíti a hagyományos hawaii, portugál, amerikai és ázsiai gasztronómia hatásait.

A hawaiiak sok kulturális eseményt és ünnepséget szerveznek, és lehetőséget kínálnak a turistáknak, hogy együtt ünnepeljenek velük. A hawaii konyha megkóstolásának szokásos módja a luau - a hagyományos hawaii ünnep. Luau számos éttermet és szállodát szervez. Az ételeket hawaii zene és változatos kulturális program kíséri. Érkezéskor az érzéki szépségek virággal a hajukban minden vendég nyakába akasztanak egy virágból vagy kagylóból készült nyakláncot. Női bájuk mellett a lélegzetelállító természet és a smaragd tenger mossa le a helyi strandokat. A koszorú megajándékozása az üdvözlő szertartás része, a szeretet, a tisztelet és a kedvesség kifejezése, ezért nem helyénvaló elutasítani!

A jelenlegi luau nemcsak az étellel és itallal kapcsolatos ünnep, hanem minden érzék számára öröm és egyben alkalom arra, hogy valami újat megtanuljon. Eredetileg a hagyományos banketteket aha-aina (étkezésen való találkozás) néven hívták, és különféle fontos eseményeken szervezték. A luau kifejezést csak később vezették be, és a trópusi taro növény fiatal leveleire utal, amelyeket élelmiszerek, különösen csirke csomagolására használtak, mielőtt földalatti kemencében kókusztejben készítették volna őket.

Az ételt luau-nak hívták, és mivel az egyik főételként szolgált, az ünnepről nevezték el. Az ételeket egy trópusi növény leveleire fektetett padlón tálalták, amelyet lauhala nevű szövött takarók borítottak. A hawaii hagyományok szerint a nők nem tartózkodhattak férfiak jelenlétében, és számos ételt megtiltottak számukra. Kamehameha király II. 1819-ben feloldotta ezt és sok más vallási tilalmat. Az ünnepség hatalmas kagylók trombitálásával kezdődik.

A hagyományos hawaii ételek közé tartozik a lomilomi lazac, sertés kalua, pipi kaula - hawaii stílusú szárított marhahús, főtt taro gumók, laulau - párolt hús, levelekbe csomagolva, és luau - a főtt taro levelek és a kókusztej keverékében készített hal.

Esetünkben finom nemzeti halat kegyetlen humuhumunukunukuapua’a néven tálaltak. Az asztalnak nem szabad kihagynia a friss ananászt, amelyet Hawaiin termesztenek más típusú egzotikus gyümölcsökkel együtt. A desszert általában haupia - sűrű kókusztej zselatinos keveréke. A gyönyörűen elrendezett ételek a szem és a nyelv ünnepe. A szünetekben a gazdag kulturális programmal egy kis szünetet tarthat az evésből.

A kulturális program sokszínű és mindenki talál magának valamit. Érdekes a néprajzi rész, amelynek során a táncosok a Polinézia több szigetének hagyományos táncain vezetik át a vendégeket, de az interaktív rész is, ahol megtanulhatja, hogyan lehet könnyen és gyorsan kinyitni egy kókuszt egy kővel, vagy felmászni egy pálmafára. A táncoló hölgyeknek lehetőségük van megtanulni hawaii hula táncot.