Nagyon finom szeletelt marhahús kebab, amelyet otthon könnyen elkészíthet:-) Nem árt, ha kéznél van a fagyasztóban, mint egy csirke variáció;-) vagy egyszerűen csak valami gyorsan a fog alatt.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először elkészítjük az összes szükséges összetevőt. A búzadarába keverjünk szódabikarbónát.
Vagy egy aprítóban, vagy egy jó erős keverőben, vagy egy botmixerben az összes hozzávalót egy kásába keverjük. Kétszer is összekevertem, nem illett egyszerre. Csak ezután adjon hozzá őrölt borsot, oregánót, sót, borsot és búzadarát. Végül jól keverje össze a kezével, és hagyja állni 1 órán át.
Ezután 3 hosszabb darabot vágunk ki a fóliából, amelyeket egymás mellé helyezünk úgy, hogy kb. 10 cm átfedjenek az illesztésben. Osszuk el a húst a fólia mentén, és csavarjuk a lehető legszorosabban. Ezután csukja be mindkét oldalát, és ismét biztosan tekerje rá a fóliát. Az így csomagolva tegye a fagyasztóba, hogy teljesen megdermedjen, és szépen vághassa vékony darabkára. A fagyasztóban sokáig fog tartani, valójában amíg meg nem eszik:-)
Körülbelül 1 órával a sütés előtt kivesszük a kebabot a mélyhűtőből, hogy felvághassuk. Éles késsel viszonylag fagyasztva, körülbelül 2-3 mm vastagra vágják.
Gyorsan sütjük kevés olajon, sütés közben kb. 2-szer forgassuk meg.
Mivel ezt a kebabot általában hasábburgonyával vagy rizzsel tálalják, paradicsommártást készítettem. Egy serpenyőben néhány percig sütjük a vajon a túlnyomást, öntsünk rá vizet, sózzuk meg és hagyjuk 5 percig forralni. Olyan vastagabb mártás/szósz. És készítünk fokhagymás joghurtot is.
Egy ilyen házi kebab nagyon finom, de ne várd, hogy olyan legyen, mint egy kebab állványból:-) Mindig van különbség az otthon és a vásárolt között. Az a jó ebben az ételben/receptben, hogy a fűszernövényeket és a fűszereket saját ízlésed szerint kombinálhatod:-) Például szoktam hozzáadni 1 KL Mahlep-t, ez megváltoztatja az ízét. Vagy néha összekeverek 100 g bárányt változtatásképpen:-)
Ízlés szerint rizzsel, hasábburgonyával vagy körettel tálaljuk. Krumplit akartak a gyerekek:-)
Vagy süssön saját pitakenyeret, és készítsen doner kebabot salátával és joghurtos öntettel:-) jó ízlést kívánok!