Nem mindenkinek van lehetősége elmenni a piacra és ott megvásárolni, vagy hordóba tölteni, és egy családi ház jó pincéjében tartani. Megnéztem néhány receptet a neten, választottam egyet, kicsit igazítottam és karácsonykor kinyitottam az első csészét a saját káposztámmal. Bár az egész lakást azonnal elütötte a híres "szag", de a káposzta nagyszerű volt, ahogy lennie kellett.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A káposztát vékony csíkokra vágtam, amit egy nagy vandliklbe öntöttem, megsóztam, jól összekevertem az egész rascával és a kezemmel jól összenyomtam. Még mindig tapossák vagy más módon rakják valahova (vízzel töltött műanyag moha, bevont tégla stb.)/Ha nem akarsz vágni, reszelheted.
Hagytam 4 órán át állni, hogy megőrölje és felszabadítsa a levét. A csészéket eddig elkészítettem, az "efkától" vásárolt uborkákat használtam, a csavaros kupakokat.
Az említett fűszereket egy tiszta, mosott és száraz üveg aljára tettem, majdnem teljesen megtöltem az álló káposztát, és felöntöttem a káposzta levével. Ha kevés a lé, akkor szinte forralt sós és hűtött vizet kell adni az üveg széléhez. A megtöltött csészéket fedéllel zártam, csavaroztak, könnyebb. A legtöbb recept Omnia fedéllel készült, de nem csak ezeknek kell lenniük. A lezárt csészéket egy tálcára tettem, és meleg helyre tettem a konyhában. Amikor a káposzta erjedni kezd, a fedelek kijönnek, de később újra behúzódnak. Némi gyümölcslé kiömölhet a tálcára. Körülbelül 14 nap múlva kinyitottam a poharakat, és megnéztem, hogy van-e elegendő lé, és hogy nem nagyon forr. Ha kevés volt a pohárból, hideg, forralt forralt vizet adtam hozzá, és újra lezártam. 4 hét után letöröltem a szemüveget kívülről, és sötét, hideg helyre tettem.
Van egy csészém tartalma egy főzéshez. A káposzta gyönyörűen ropogós és szép fehér. Ha nyers káposzta kel, csíkokra vágom, néhányukat lefagyasztom és frissként használom, és hagyom, hogy néhány csészében megerjedjen. Azóta kétszer csináltam, nagyon eladó otthon. Jó, ha bármikor kéznél van. Bátran kijelenthetem, hogy meg fog egyezni a vásároltal, és nem azon az érzésen, hogy ez az otthonunk. Ezenkívül előnye, hogy az egész lakás nem büdös. A városban egy háziasszony ma kaphatja meg, és nem kell hordója vagy egyéb speciális tartálya lennie.