Finom francia hagymás pite.
recept, fotórecept, hagyma, füstölt szalonna, tejszínhab (30-33% zsírtartalom), sós sütemények, francia konyha
Recept
1. Az út előkészítése
sima liszt 400 gramm • csirketojás 1 darab • vaj 80 gramm • félzsíros tej 1,5% 180 milliliter • friss élesztő 21 gramm • só
Fél kocka élesztőt hagyjon langyos tejben erjedni, öntse a lisztbe a tojással és a vajjal. Sózzuk meg a tésztát és keverjük össze. Egy órán át takarva hagyjuk savanyulni.
Kerülje a tésztát lisztezett deszkán, tekerje ki és tegye kiolajozott formába. Húzza ki az ösvény széleit a forma oldalai mentén.
3. Hagyma-szalonna keverék
hagyma 700 gramm • füstölt szalonna 150 gramm • olívaolaj 1 evőkanál
Vágja a hagymát egy vékony félkerékre. Egy ideig serpenyőben olajjal sütjük. A hagymához adjunk szeletelt szalonnát. Pörköljük együtt, amíg a hagyma üveges lesz. Hagyja kihűlni a keveréket.
Keverjük össze a tejszínt a tojással, sóval és egy csipet rascával ízesítsük. Adja hozzá a kihűlt serpenyőkeveréket a tejszínhez. A húst egyenletesen kenje el a tésztán, tegye a sütőbe. 200 ° C-on kb. 35 percig sütjük.