A jó kenyér a reggeli szerves része. A frissen sült kenyér aromája ötvözi a kényelem, az otthon és a család szavakat, és ma elkészítek neked egyet.
Ez a recept különösen azoknak fog tetszeni, akik nemrég kezdték meg az erjesztést, de még nem találták meg a kedvenc receptjük megfelelő receptjét. Ez a recept egyszerű és nem igényel különösebb készségeket. Ropogós kéreggel és finom, magával ragadó ízzel fogja megjutalmazni.
MELLÉKLETEK ELŐKÉSZÍTÉS/SÜTÉSI IDŐ: 4 óra 30 perc/30 perc 7 fő
Kenyérre:
- 530 g sima liszt
- 30 g rozsliszt
- 310 ml vizet
- 14 g tengeri só
- 150 g élesztő
- 1 g száraz élesztő
Élesztő esetében:
- 70 g sima liszt
- 70 ml vizet
- 20 g élesztő
- Minden összetevőt készítsen előre: mérje meg a megfelelő mennyiségű lisztet, vizet, sót és élesztőt.
- Egy tálban keverje össze a szobahőmérsékletű vizet az élesztővel, adjon hozzá búzát és rozslisztet.
- Keverje össze alaposan az elegyet, hogy homogén masszát kapjon. A keveréket egy edényben állítsuk körülbelül azonos vastagságú palacsintára. Fedje le a tálat fóliával, és hagyja 20-30 percig működni
- 20 perc múlva a tészta keményebb és rugalmasabb lesz, adjunk hozzá minden sót és kezdjük el keverni.
- Keverhet akár konyhai robotgépben, akár kézzel. Körülbelül 15 percet vesz igénybe, amíg a tészta sima lesz. Tegye a tésztát növényi olajjal kikent edénybe, fedje le fóliával és meleg helyen tárolja, hogy a tészta nekünk is megfeleljen.
- Óránként kevernünk kell a tésztát. Helyezze a tésztát az asztalra, és nyomja meg téglalap alakúra. Hajtsa mindkét oldalát a közepe felé. Csináld ezt kétszer.
- A második dagasztás után tegye a tésztát meleg helyre 30-60 percre, hogy térfogatát növelje. Ezen idő elteltével mozgassa újra, formálja gömbbé, és hagyja még 20 percig pihenni.
- 20 perc múlva ossza fel a tésztát 2 részre, formálja meg a kenyeret, és hagyja még 1,5 - 2 órán át meleg helyen állni. Ezt a folyamatot korrektúrának hívják, és gyakran speciális kosarakban hajtják végre. Bármely tál vagy edény, amelybe pamut törülközőt vagy vászon törülközőt kell behelyezni, elegendő.
- Fél órával a sütés előtt kapcsolja be a sütőt, és állítsa be a hőmérsékletet 230 ° C-ra a megfelelő felmelegedéshez. Helyezzen egy üres serpenyőt a sütő aljára, hogy melegedjen a sütővel.
- Helyezze a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. Végezzen vágásokat az úton. Ezek segítenek a sütésben. A legjobban egy közönséges borotvapengével ment, a vágás mélysége körülbelül 5 - 7 mm volt.
- Amikor a sütő felmelegszik, helyezze a tepsit a sütőbe, és gyorsan csukja be. Ezután öntsön fél csésze forrásban lévő vizet a behelyezett serpenyőbe, és zárja le ismét a sütőt. 10 perc elteltével nyissa ki egy ideig a sütőt, hogy felszabaduljon a felesleges gőz. Csukja be az ajtót, csökkentse a hőmérsékletet 210 ° C-ra, és süsse a kenyeret további 20 percig.
- Ezután vegye ki a kenyeret és hagyja kihűlni.
Jó ízlést és sok szórakozást kívánunk a felkészüléshez. Ha más érdekes recepteket és inspirációkat szeretne látni, maradjon velünk!
Mondja el rólunk a barátainak
Ne felejtse el feltenni a "LIKE" -t Facebook-oldalunkra, ha minden nap új inspirációt szeretne kapni!