Fekete-fehér ember és fahéj-barna-fehér Ica. A "Poľka" nagymama két kecskéje, a vachtárna színében, egy réten a "fonal" és a fenségesen folyó Torysa között. A gondtalan gyermekkor idején Fina és Kína testvérek kötelessége volt őket óvni, mert a rét része nagyszüleink veteményeskertje is volt. Kösd a szarvas szörnyeket a csapokhoz, és vigyük a frissítő folyóhoz. Amikor éhesek voltunk, a mobil tehenész legelt a réten, és elég volt egymásnak a tejet közvetlenül a szájba fejni.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Ez a nosztalgikus emlék ösztönzést jelentett számomra a "kecske" joghurt elkészítésére. Körülbelül 22.00-kor kezdtem az előkészítése egész menetét; egy üveg kecsketej és görög joghurt mellett szükségem volt egy "fütyülő" edényre a tej felforralására, egy keverőtálra,
a „PMM” t. j. kisméretű gépesítő hőmérő és merülő álnév rúdkeverő eszközei.
A tejet egy "speci" edénybe öntöttem, és amint buborékok jelentek meg a felületén, mielőtt az edény fütyülni kezdett, leállítottam és
egy edénybe öntöttem, amelyben merülő hőmérővel figyeltem a hőmérsékletét, amíg el nem érte a 40 ° C-ot (104 ° F), amikor
tegyen egy 200 g-os csomag teljes zsírtartalmú görög joghurtot, és botmixerrel alaposan "felvert". Megjegyzés: legközelebb ezt a technológiai lépést egy nagyobb küldetésben kell elvégeznem, mert a konyhai pultot egy fröccsenő tej és joghurt "bi_emulzióval" "potentem", ezért mielőtt a képet dokumentálnám Önnek, rendbe kellett hoznom, egyszerűen törölje le!
Közben a sütőm 50 ° C-ra (122 ° F) melegedett, amelyet ismét hőmérővel gondosan figyeltem, ezért egy tál folyékony joghurtot tettem bele; Bezártam a sütőt, kikapcsoltam a tüzet, és másnap, dél körül,
Kóstolhattam már kézzel készített, házi készítésű, kecsketejes joghurtot; így lassan lehűlő kemencében kicsapódása valamivel több mint 12 órát vett igénybe; vizsgálati mintavétel után a tál felszabaduló részében tejsavó csapódott le,
így a joghurtot szitába sodortam és hagytam csöpögni,
amikor már nem volt hibája; körülbelül 150 mm-nyi tejsavó biztosan alkalmazható konyhánkban.
Megkóstoltuk, házi áfonyalekvárral, előételként a vasárnapi ebédet; minden bizonnyal más módon is használható. Legközelebb legalább az adag duplájából csinálom.