Ki ne ismerné. mi, akik már egy ideje itt vagyunk, gyerekként nőttünk fel rajta, friss kenyérre festve mindennapi csemege és "gyorsétterem" volt egy szinte egynapos baráti társaságban töltött üdülés alatt, kint a friss levegőn. Ismerem egy olyan orvos kijelentését, aki azt mondta, hogy ha az embernek nem akarnak ízületi problémái vannak, akkor zsírot kell fogyasztania, különösen házi kenőcsöt. És szinte mindenki ismeri a konyhában történő alkalmazását.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Szalonna, ez is lehet kissé benőtt, mosható, csíkokra vágva.
. kb. 2x2 cm-es darabokra vágva, a szalonna vastagságától függően megpróbáljuk legalább térfogatban ugyanolyanokat csinálni.
. tegyen egy nagyobb edénybe vagy más alkalmas edénybe, és kezdje meg párolni. kb 1 dl vizet adunk hozzá, hogy a szalonna ne égjen el az elején. majd adjunk hozzá kb. 2 KL sót.
. gyakran kevergetjük, és megvárjuk, amíg a szalonna fokozatosan felmelegszik.
. lassú tűzön melegítsük, és nagyon gyakran keverjük, hogy a szalonna ne tapadjon az aljára. Éles vég és éles vég alkalmas.
. a kenőcsöt egy nagyobb gyűjtőedénybe vesszük, és figyeljük, ahogy a tepertők fokozatosan barnulni kezdenek.
. akkor még jobban csökkentjük a tüzet, és nagyon óvatosan, szinte leejtjük a tej hozzáadásával. FIGYELEM, susogni fog. ettől a tepertők megkapják a kívánt színt, és a leendő kenőcs is jó ízű lesz. lassan "meghúzzuk" a tepertőket, amikor keverés közben "zizegni" kezdenek, letesszük, leszűrjük, a szitán kinyomjuk belőlük a felesleges kenőcsöt, és hagyjuk kihűlni.
. keverje össze a kenőcsöt a gyűjtőedényben, hogy ugyanolyan állagú legyen, és öntse tiszta üvegpoharakba vagy galettákba.
Amikor a kenőcs lehűlt, de még mindig folyékony állapotban van, jól keverje össze, ez hűtés után szilárd és fehér marad. Csukja be a poharakat, és tegye hűvös, sötét helyre.
Sülteket tálalunk kenyérrel, vagy lyukasztókban vagy kenetekben használjuk.