Az a tény, hogy Horvátország kétségtelenül az egyik a szlovák turisták legnépszerűbb üdülőhelye jól ismert. Tiszta tenger, a helyiek szívélyessége, a szláv nyelv közelsége, néhány órán belül lebonyolítható utazás - ez csak néhány oka annak, hogy sokan visszatérnek évente Horvátországba. Van még egy népszerű okom - a horvát konyha, pontosabban Dalmácia konyhája. A mediterrán konyha itt adja meg az alaphangot - hal, tenger gyümölcsei, pizza, tészta vagy rizottó. Természetesen vannak hagyományos balkáni ételek is: čevapčiči, shish kebab, pljeskavica vagy sült bárány vagy malac.

hogy

Dalmácia = Színes tenger gyümölcsei

Hagyományosan érkezéskor Karlovačko (házi sörmárka) csapadékba megyünk, de főleg lignje na žaru, grillezett tintahalba, amelyhez többnyire hasábburgonyát, lepinját (kenyérpalacsintát) és petrezselymes pestót szolgálnak fel. Ez az étel a legnépszerűbb családunkban, ezért minden meglátogatott úti célban megettük. A valaha volt legjobb lignjókat ettük a tonodáni Vodice-i Plavská strand éttermében. Ezúttal egy dalmát mángold volt a köretnek a tintahal - mángold burgonyával (először ettem, nagyon tetszett, de a spenót és a zöldételek szerelmese vagyok, így valószínűleg nem mindenki élvezi a mangold). Mások a hagyományos sült krumpli köretet választották (a sült krumplit gyakran frissen, házilag készítik, de néhány étterem fagyasztott félkész termékekből is készíti őket).

A tenger gyümölcsei, a tenger gyümölcsei, a leggyakoribb ünnepi étkezés. Ha nincs tintahalunk, pizzán (ezt a horvátok is nagyon jól tudják, nemcsak tenger gyümölcseivel, hanem prosciuttóval és közepén egy tojással) vagy rizottóban fogyasztjuk. Feltétlenül meg kell ízlelnie a rizst a sipe-ból, a fekete rizottót tintahal. A tintahal csirkére, állagra és ízre emlékeztetett.:) A tenger gyümölcsei mellett a hal bármilyen formában közönséges étel, azok, akik tettek egyet a hajókirándulásokon, biztosan ismerik a grillezett vagy pirított makréla káposzta salátával és fehér kenyérrel. Egy másik hagyományos horvát halétel a zsiradék, lisztbe és őrölt borsba csomagolt kishal egészben pörkölve. Egészben is fogyasztják - elég "forrón" kenyérrel, káposztával vagy zöldségsalátával.

Ismert-ismeretlen čevabčiči

Nemcsak a tenger gyümölcsei élnek nyaralók Horvátországban. Húsételek is híresek. Miután megkapta az eredeti grillezett čevapčiči-t, nem akar másokat, valamint pljeskavicát, amely
vagy önmagában, vagy töltve és sajttal megszórva tálalják - pljeskavica sajttal. Gyorsan felejtse el a mustárral és hagymával készült sertésszelet szlovák változatát, az eredetit darált bárányból készítik, finomra vágott hagymával és duci fűszerkeverékkel ízesítik. Hasábburgonyával, hagymával és ajvarral, úgynevezett szerb zöldségkaviárral szolgálják fel;) Čevabčiči vagy čevapi török ​​kebabból (čevap) származik, ahonnan az étel a Balkánra terjedt. Észak-Dalmáciában a már említett mángold gyakori kötődés, ezért ezzel a kötéssel is kipróbáltuk az idei čevapčiči-t.

A Čevabčiči kiváló, de a teljes felső a pljeskavica, amely darált bárány, marha, borjú és sertés keveréke. Nem áztatott zsemlét és hasonló adalékokat, hanem tiszta darált húst, amelynek csepegtetése feldolgozásból áll - a pogácsákat szőnyegen csiszolva készítik. Ajvárral és főleg hasábburgonyával is tálalják őket, gyorsételként a húspalacsintát a hosszirányban vágott ragasztóba helyezzük. Szlovák éttermeinkben problémát jelent az eredeti pljeskavica találkozása, csak a négyféle hús esetében, amelyből elkészítik.

A kora esti séták során a sült bárányok vagy malacok illata, lassan forgó állványokon sütve, orrát zengeni fogja. A húst főtt kezdő burgonyával szolgálják fel, természetesen van ajvar is. Az egészségesebb változatot grillezett zöldségekkel tálalják, bár hidd el, ez nem diéta, de mi, napközben hajózunk ki.;) Sült vagy grillezett sertésszeleteket vagy medálokat is ízletesen készítenek. A horvátok nem spórolnak az adagok méretén, ezért szánjon elegendő időt egy étterem vagy egy hagyományos kocsma meglátogatására.:)

Ma megemlítettem a kedvenc horvát ételeimet. Ez azonban még nem minden, ezért várom, hogy további nyári előételeket láthassak és olvashassak.:)