Biztosan ismer majd valakit a környékén, aki nem hajlandó húst enni. Ezt azzal magyarázza, hogy vonakodik megölni az állatokat, vagy egészségének javára szolgál. Ha más véleménye van erről a stílusról, akkor tudja, hogyan cserélje ki a húst, hogy mindig elegendő fontos összetevő legyen az étrendben?

hogyan

Történelem

A vegetarianizmus térnyerése ma 1908 után következett be, amikor megalapították a Nemzetközi Vegetáriánus Szövetséget. Ez a tendencia azonban a legnagyobb jólétet a második világháború után érte el, amikor a társadalom elindult az állatjogok védelmének útján. A vegetarianizmus azonban itt nem a semmiből jelent meg. Különböző vallások jellemzik, mint például a buddhizmus, a hinduizmus, az iszlám és mások. A keresztényeknek a múltban könnyebb volt. Csak a vér és az elfojtott állatok fogyasztása volt tilos.

Bármit is gondol a vegetarianizmusról, ne feledje, hogy a húskészítményekben kimerült étrend néhány olyan táplálkozás szempontjából fontos anyagban szegényes, amelyet nekünk, növényevőként képesnek kell lennünk pótolni étrendünkben.

Az alfa és az omega fehérjék. Igen, a vegetáriánus étrend gyakran kimeríti a fontos aminosavakat, amelyek szinte kizárólag a húsban találhatók meg. Ezeket az aminosavakat azonban helyesen pótolhatja az étrend megfelelő összetétele, így ha helyesen közelítjük meg a vegetarianizmust, akkor nem kell aggódnunk a fehérje hiánya miatt.

Az elfeledett B12-vitamin, amely az élesztő mellett csak az állati termékekben fordul elő, gyakran hiányzik, főleg a vegetáriánusok körében. Hiánya vérszegénységben, idegi instabilitásban, izomgyengeségben vagy légszomjban és étvágytalanságban nyilvánulhat meg. Ha úgy dönt, hogy nem eszik húst, mindenképpen ne feledkezzen meg erről a vitaminról, és inkább vásárolja étrend-kiegészítőként a gyógyszertárban. A vegetáriánusoknak továbbra is biztosítaniuk kell az A- és D-vitamin megfelelő bevitelét.

Egy másik mikroelem a vas, amely szintén a húsban található meg a legnagyobb arányban. A vas megtalálható a növényi termékekben is, de ne feledje, hogy ennek az elemnek a legjobb felszívódása a húsból származik.

Szója, a vegetáriánusok legnagyobb kedvence

A szója sok vegetáriánus számára kiváló fehérjeforrás, így biztosan nem hiányozhat az asztalukról. Vigyázzon azonban, hogy a szója milyen formáját fogyasztja, és csak erjesztett termékeket válasszon, mint például a tempeh vagy a miso. Egy másik esetben a szója olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek nem túl előnyösek a testünk számára.

Tojás

Vegetáriánusként mindenképpen meg kell engednie magát a tojásoknak bármilyen formában, mert a tojásfehérje a lehető legjobb minőségű fehérjéket tartalmazza, amelyekre csak vágyunk. Ha túl gyakran fogyaszt tojást, jobb, ha leveszi a koleszterinben gazdag sárgáját, és fehér tojással kényezteti magát.

Hüvelyesek

A lencse, a bab, a borsó, de a földimogyoró is fontos aminosavforrás, amely szervezetünkben fehérjévé szintetizálódik. Ne felejtsen el elegendő gabonafélét fogyasztani a nap folyamán, például rizst vagy kuszkuszt.

Diófélék

Vegetáriánusként vegyen be bármilyen diétát étrendjébe, de ügyeljen azok mennyiségére. Határozottan nem ajánlunk egy zacskó mogyorót naponta, túl sok zsírt és energiát fogyasztana.