dolgozzuk
A konyhában rózsaszínű chips-ek használata nem különc, és semmi sem új a nap alatt. Ha a rózsa kellemes illatú, annak is kell Jó étvágyat? Néhány rózsa aromája felidézi a kozmetikumok ötletét. De amikor a rózsa méz, szegfűszeg vagy kevés citrom illatú, amíg a nyál el nem fogy. Érdemes lenne megpróbálni rózsa pehely használatát és néhány előkészítését? Nagyon könnyű elkészíteni a rózsaszínű szirupot, a zselét és a rózsalekvárt vagy a "titokzatos" zselét, amellyel elődeink szórakoztattak. egyszerű. Kínálunk recepteket rózsatermékekre és egyszerű utasításokat a rózsa pehely feldolgozására.

Amire szüksége lesz, ha rózsaszínű chipset szeretne használni a konyhában:

  • rengeteg rózsa pehely
  • receptekben felsorolt ​​összetevők

Melyik rózsaszín pehely, és melyik viszont nem?

Elméletileg használhatnánk a konyhában bármilyen rózsa szirma, mert a rózsaszínű fajták egyike sem mérgező vagy káros az egészségre. De a rózsa másképp néz ki és más az illata. Bizonyos típusú rózsákat hagyományosan használnak illatszeripar.

Az agyunk öntudatlanul "szappanos" ízt ad az illatuknak. Ezért azokat a rózsafajtákat, amelyek úgynevezett "gyümölcsös" aromával rendelkeznek, kulináris célokra használnak.

Centenary Rose vs. a csipkebogyó egyenesen ráncos rózsa

Valaki nem engedhet el több száz rózsát. Illatuk "csábító", valaminek a benyomását kelti édes és savanyú szegfűszeg érintésével. Szirmai is jól összegyűltek. A "rock" gyógynövények ismét szerelmesek csipkebogyó.

A jegyek begyűjtése azonban jelentős türelmet igényel. A kompromisszum közöttük egy ráncos rózsa. Virágai édes-savanykás-fűszeres illatúak. A virágszirmok jól összegyűltek.

A ráncos rózsa további előnye, hogy ugyanazokat az egészséget elősegítő anyagokat tartalmazza, mint a csipkebogyó. Ez a faj a közelmúltban népszerűvé vált a kertészek körében, ezért meglehetősen bőséges.

Rózsaszín szirup

A rózsaszínű szirup elkészítésének eljárása hasonló a többi cukoroldathoz. Egyes receptek szerint először szükséges rózsaszín virágok nap hideg vízben maceráljuk. Más receptek szerint a rózsaszínű pehely csak főtt. Mindkét recept kipróbált és őszintén szólva - nem ebben van semmi különbség. Tehát képzelje el eljárás rózsaszínű sziruphoz: két szükséges marék rózsaszirom ráncosra emelkedett, vagy fél liter vízben egy napig macerázták, majd megfőzték, vagy fél liter vízben azonnal felfőzték, és körülbelül egy órán át hagyták infúzióban. Ezután szűrjük át egy szitán, és jól nyomja össze.

A következő lépésben megmérjük rózsaszín főzet. Egy kilogramm porcukrot főzünk vízmennyiségben, ez a különbség a mért rózsaszín főzet és egy liter között. A keveréket megfőzzük öt perc. Ezután öntsük a rózsaszín főzetet, adjuk hozzá egy citrom leszűrt levét. Ettől a művelettől nem kell megijedni, mert a megoldás abban a pillanatban megváltoztatja a színét - vörös és felderül. Forraljuk fel és főzzük körülbelül öt percig. Öntse a még forró szirupot jól lezárt dugókkal ellátott palackokba.

Rózsaszín szirup italok készítésére használják fel ünnepi alkalmakkor. Kiváló összetevő a vegyes italokban is.

Rózsaszín zselé

A rózsaszín zselé elkészítéséhez először elő kell készíteni egy főzetet. 350 ml vízhez adj egy marék rózsa szirom ráncos rózsát, 150 g kristálycukrot, három szegfűszeget, egy citromot vagy két csúcsot egy kerek citromsav késsel. A rózsaszínű pelyheket és szegfűszegeket hegesztjük, leszűrjük, kinyomjuk.

Az oldathoz adjunk hozzá cukrot, egy citrom vagy citromsav leszűrt levét és főzzük. Kapcsolja ki a lángot, vagy állítsa le. Megszórjuk 20 g (állati eredetű) zselatinporral, hagyjuk feloldódni, jól összekeverjük.

Öntsük a formákba, és hagyjuk megszilárdulni. Egyedül tálalva, csak kissé "különc" cefréként (például olyan fiatal hölgyek találkozóin, akik szeretnék, hogy "minden rózsaszínű legyen").

Amikor kevesebb vizet teszünk, hagyjuk a zselét megszilárdulni egy lapos tálban, és vágjunk belőle "cukorkákat".

Rózsaszín lekvár

A rózsaszín lekvár az angol konyhára jellemző. Számos recept megtalálható, ahol az árak szerepelnek, valamint az angolszászok által használt receptek - csészékhez. Előkészítjük:

  • nyolc csésze rózsaszirom vagy ráncos rózsa
  • fél csésze leszűrt citrom- vagy lime-lé
  • két csésze víz
  • kilogramm kristálycukor
  • két evőkanál porcukor

Főzzük a cukrot és a vizet körülbelül 15 percig sűrű szirupba. Megszórjuk rózsaszínű pelyhekkel, adjunk hozzá citromlevet és forraljuk fel. Óvatosan keverje bele a keverékbe botmixerrel és főzzön további öt-tíz percig, amíg a keverék még jobban besűrűsödik. Még forrón öntsük a legkisebb üvegbe, tegyük le a fedelet, és hagyjuk kihűlni. Kis tálakon tálaljuk teához és kekszekhez.

Kocsonya - mi az?

Könnyű lenne azt mondani, hogy a zselé népszerű volt a Cseh Korona földjein a 19. században. De például nagyon régen volt, de ennyi irodalmi emléket nem őriztek meg.

Jelly részeg volt a biedermeier kori regényekben polgári családok. De a vendégeket a vidéki realizmus műveiben a zselé is szokta nyugtatni.

Mi volt az? A zselés édes likőr ízesítéssel és rózsaszínű pelyhekkel színezve.

Zselés recept

Az elején ígértünk neked egy receptet arra, hogyan lehet otthon egyszerűen elkészíteni a zselét. Ez a recept egyike a számos lehetséges megoldásnak. Szüksége lesz rá:

  • egy marék rózsaszirom (csipkebogyó vagy ráncos)
  • 5 szegfűszeg
  • egy darab egész fahéj
  • egy őrölt gyömbéres kés hegyén
  • szerecsendió
  • 250 g kristálycukor
  • 200 g méz,
  • 0,5 liter alkohol (80%)
  • 0,5 liter vizet

Minden összetevőt főzünk, a cukrot és az alkoholt kivéve kb. 20 percig. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és melegítsük át a ruhán. Adjunk hozzá mézet és alaposan keverjük össze. Hagyja teljesen kihűlni, és adjon hozzá alkoholt. Öntsön jól zárható edénybe, hagyja állni körülbelül egy hétig. Ezután öntsük palackokba, dugóval és hagyjunk még négy hétig pihenjen. Desszertes délutáni likőrként szolgálják fel, és csak egy "kerek".