Ahogy az ájurvédában főztünk

Amikor elolvastam a meghívót főzőtanfolyam, amelynek az elsőben kellett megtörténnie Ayurvédikus központ Ayur Ganesh Pozsonyban, Azonnal regisztráltam. A kíváncsiság arra késztetett, mi az ayurvédikus konyha. De az is, hogy az ayurvéda főleg az egészséggel társul. Mivel Az ájurvéda szerves része az egészséges életmód és az étrend.

egészséges

Önmagában a masszázs vagy a méregtelenítés nem nagyon fontos, ha nem jár együtt gondolkodásmód és életmódváltás. Az ájurvéda szerint az egészség kulcsa a jól működő emésztés, mivel az emésztőrendszer az immunrendszer forrása. Ahhoz, hogy a testünkben az emésztés valóban jól és hatékonyan működjön, szükségünk van a gyomrunkra, hogy egészséges és ízletes ételeket adjunk át. Azt mondják, hogy Ez az ayurvédikus szakács. Szóval elmentem megnézni, hogy valóban így van-e.

Közvetlenül mindannyiunk belépése után a központ tulajdonosai fogadtak minket, ami nagyon kellemes volt. A vállalkozások tulajdonosai nem olyan gyakran érdeklődnek közvetlenül vendégeik és ügyfeleik iránt. Amikor letelepedtek, indiai kolléganőnk gyógynövényteát kínált felfrissítésre, ami az egész munkanap után valóban azonnal esett.

Az az ember volt, aki végigkísért minket a tanfolyamon Indiai orvos, amely szakmai tanácsokat és kezelést nyújt a központban. Emellett a szakács, aki elmagyarázta és elkészítette az ételt, indián volt. Örültem ennek a velünk megosztott információk első kézből származnak. Vagyis olyan emberektől, akik tudásukat közvetlenül hazájukból hozták magukkal.

Az ayurvéda rövid bemutatása után, amelynek során érdekes dolgokat tanultunk meg (például Az indiánok csak naponta 3-szor esznek. Menüjük kizárólag meleg ételeket tartalmaz. Így meleg reggelit szolgálnak fel reggelire, ebédre és vacsorára), elmentünk főzni.

Mindannyian megkaptuk külön erre a tanfolyamra készített menük. Minden ételt tartalmazott, amit meg kellett tanulnunk:

Paradicsom

  • Poori Bajival
  • Upma, zöldborsó massala
  • Vegyes zöldséges rizs, Ghobi manjurian
  • Chappathi, zöldséges curry

Vacsora

  • Növényi szelet, Paradicsomszelet
  • Aloo Gobi, citrom rizs

Desszert

Idő szempontjából nem sikerült elkészíteni az összes említett ételt, ezt egészen reggelig főztük. Ezért megállapodtunk, és minden területről egy ételt választottunk.

Már várt minket a kis konyhában Ájurvédikus szakács. Minden étkezéskor először megmutatta nekünk az elkészítéshez szükséges alapanyagokat. Ezután végigvezetett minket az étkezés elkészítésének teljes folyamatán. Aki akart, segíthet, kipróbálhatja, akár vágjon, akár keverjen. De leginkább szakértőre bíztuk:) A már említett orvos végigkísérte az egész eljárást és a főzést, amely megválaszolta kíváncsi kérdéseinket. A főzőtanfolyamnak ez az interaktív formája nagyon örült minden kíváncsinak és ínyencnek.

Főzés után minden étkezés elérte a kóstolás várható pillanatát. Amit főztünk, azt ettük:) Minden étkezésnek más volt az íze, de volt egy közös vonásuk. Könnyűek voltak, ezért könnyű volt enni, és egyszerre voltak telítettek. természetesen, minden étel kiváló ízű volt. Személyesen érdekelt a reggeli, baji - Valami olyasmi, mint a krumplipüré, úgy nézett ki, mint a sültünk, és megették poori - Búza palacsinta. Még ha Indiában is megeszik reggelire, nekem még ebédnél is elég lenne.

Nagyon jó volt látni a pontos eljárást és az összes hozzávalót, amelyeket az étkezéseknél használtak. Ha csak az étel nevét és az abban használt összetevőket olvasom, akkor nem tudom, tudnék-e magamon segíteni.

Ezért akarja mindenki, akit érdekel az egészséges étel változatosabbá és érdekes ízekkel gazdagítsa konyháját, Javaslom egy ilyen tanfolyam elvégzését. Az ayurvédikus központ más főzőtanfolyamokra készül. Legalább egyszer még biztosan elmegyek oda. Soha nincs elég egészséges inspiráció.

Mi jellemző az ájurvédikus konyhára

Az ájurvédikus konyha kissé atipikus ízből és csípős aromából áll, amelyet a természetes gyógynövények és fűszerek kiegyensúlyozott kombinációjával érnek el. Az ájurvéda szerint az étrendnek általában kiegyensúlyozottnak, teljes értékűnek kell lennie, és tartalmaznia kell az élet összes építőelemét.

Erre a konyhára valók jellegzetes ételek főleg fűszeres főtt vagy párolt zöldségekből, főtt rizsből és indiai kenyérből búza palacsintáink alakjára és ízére emlékeztet. A főtt rizs az összes indiai konyha alapja, és lehetőleg minden nap meg kell enni. Ennek megvan az oka, mert tisztítja az emésztőrendszert. Ezenkívül tápláló, könnyen emészthető és megfelelő köret a zöldséges ételekhez.

Az ájurvédikus étkezés egyik feltétele kizárólag friss alapanyagokból készült ételek elkészítése. Nem használnak fagyasztott zöldséget. Is az étel nem tarthat tovább két óránál, mert különben elveszíti tápértékét.

A zöldségeket fűszerekkel ízesítik, leggyakrabban kurkuma, koriander, curry és menta. Általában ugyanazon öt-hatféle fűszer minden étkezésébe kerül, de mindig más arányban és kombinációban. Az alap kurkuma és koriander és mások is hozzáadódnak, de tudni kell, hogy milyen fajok és milyen mennyiségben.

Egyes szakértők ezt mondják a hagyományos ájurvédikus konyhában hiába keresne húst és halat. Kizárólag vegetáriánus. Az illatok és ízek változatossága, intenzitása miatt azonban alig lehet észrevenni, hogy az ízpohárból hiányzik valami "valami", annak ellenére, hogy első ránézésre tompa lehet.

Az ájurvédikus konyha 5000 éves bevált recepteket használ, amelyek az egyes embertípusokhoz vannak igazítva. Az étkezés megfelelő kombinációja óriási energiát adhat Önnek, megtisztíthatja a káros anyagokat, megvédhet számos egészségügyi problémától, valamint fiatal és fitt testtartását. Nem hiába mondják, hogy mi vagyunk az, amit megeszünk.