Mire van szükség, ha bányát akarunk feldolgozni?
- dule vagy galagonya bogyók
- konyhai felszerelés
- összetevőket az előírásoknak megfelelően
Igaz, hogy a közönséges dúlát, egy almaszerű fát nem nagyon ültetik Szlovákiában, ezért finom szőrös almáját nem nagyon ismerik. Van viszont egy jól ismert japán lepke, egy lombhullató cserje, amelyet széles körben elültetnek a köztereken, a parkokban és a privát kertekben.
A cserje népszerű a lazac rózsaszín virágai miatt. A kis szilárd és mintha "viaszolt" gyümölcsök többnyire észrevétlenek maradnának a lépcsőn. Ugyanakkor pontosan ugyanaz az illata, íze és összetevői, mint a bányában nevelkedett "unokatestvéreinek". Mindkét magzatot általában dule-nak hívják.
Mit lehet tenni a dulu gyümölcseivel?
Az öszvér alma nyers állapotban ehetetlen. Húsa szilárd, savanyú, keserűen állati. Ezeket a tulajdonságokat a hőkezelés elveszíti, de az enyémtermékeket mindig édesíteni kell.
Szeptemberben és októberben érik, és érettségük ismeretes, mint más malvacáknál - száruk könnyen letéphető, vagy egyszerűen leesik.
A Földközi-tenger környékén olyan népszerűek, hogy portugál "marmelo" nevük segített létrehozni a lekvár termék nevét Szlovákiában és Csehországban.
Az egyedülálló íz mellett a bányákban a C- és B-vitamin, a kalcium, a vas, a kálium és a cink magas tartalma sem elhanyagolható. A tanninok jelenléte miatt a dule termékek alkalmasak hasmenésre. Megfázás okozta torokfájás esetén is ajánlott. Megszüntetik a rossz leheletet is.
Lekvár recept
Az enyémlekvár jellegzetes erős édes-savanyú ízű és egyedi aromájú. Körülbelül két kilogramm érett aknát mossunk, kivágunk és megszórjuk a barna magokat.
Vágja le a gyümölcsöt, fedje le egy pohár vízzel, és fedő alatt párolja. A kapott pürét egy szitán átengedjük. A héjakat és a magokat eldobjuk.
Körülbelül másfél kiló túlnyomáshoz jutottunk, amelyet ismét felforralunk. Szórjon meg egy kilogramm cukrot egy csomag zselés készítménnyel.
Cukor hozzáadásával a masszát tiszta borostyán színűvé tisztítják. Óvatosan töltse meg a csészéket forró masszával, és fordítsa meg a fedeleken. A Dule lekvár a legjobban palacsintára, vajjal készült fehér kenyérre vagy piskóták kenésére szolgál, desszertek készítésekor.
Dulu mint likőr
Az érett, megmosott, mag nélküli aknákból egy liter levet préselünk a facsaróban. Egy fedéllel ellátott üveg vagy porcelán edényben hagyjuk állni egy napig, amely kissé megerjed.
Négy deciliter vízből és fél kiló cukorból főzünk cukorszirupot, amit összekeverünk a mustdal, fél liter 80 százalékos alkoholfogyasztáshoz szükséges alkohol és fél liter víz, fél gramm szegfűszeg és fél gramm fahéj.
Hat hétig maceráztunk. Tisztítsa meg az oldatot a szűrőpapíron és töltse palackokba. A házi készítésű dúla likőrnek körülbelül 20 százaléka alkohol, kiváló íze és aromája van.
Különösen napjainkban, amikor a gyengébb gyümölcslikőrök népszerűek, ez senkit sem okoz csalódást és ízével izgat.
Dulov sajt
A lekvárra vonatkozó utasítások szerint készítsen el egy liter (kilogramm) párolt szűrött pürét. Tegyük egy széles fazékba, forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és állandó keverés mellett keverjük. hagyjuk megvastagodni, hogy a "barázda" a forrás után ne záródjon le.
Ezután keverjünk hozzá egy kilogramm cukrot, és emeljük meg a hőmérsékletet, hogy felforrjon a cukor. Védjük a kezünket, amikor összekeverjük a forró cukormasszát. Aztán lezártuk az ügyet.
Keverhetünk hámozott apróra vágott diót vagy napraforgómagot, szezámmagot vagy mindegyik sarokból egy keveset - összesen 50–100 gramm. Kenje meg a még meleg masszát egy sütőpapírral, amelyet étkezési pergaminnal béleltek, és hagyja megszáradni.
A szilárd anyagot szép, apróbb darabokra vágjuk, még mindig porcukorba csomagolhatjuk, és néhány napig száradhatunk. Ezután tárolja őket szilárd fedéllel ellátott fémdobozban. Az íze nagyon intenzív, ezért nem kell aggódni a túl sok fehér cukor elfogyasztása miatt - sok finomságot nem esznek egyszerre.
A Dulu illatként a szekrényben vagy díszítésként is használható
A régebbi irodalomból ismert, hogy a háziasszonyok unalmas almát szeretnek a komódokba tenni. A bányák kellemes aromája nem moly szagú.
Ezt azonban lazán kell elhelyezni a ruhaneműk között vagy a szekrények szabad alján. Ha közvetlenül a mosodába tesszük, az alma rothadni kezd. Száraz levegőre van szükségük körülöttük.
Ha kedveli a kézzel készített természetes dekorációkat, akkor a bányát vékony kerekekre vághatja, és lazán lóghatja. Az érdekes és illatos természeti javakat ezután száraz nyakkendőkben, vagy akár a természetes hangolású karácsonyi díszek díszítésére is felhasználhatjuk.
Egy kis figyelmeztetés, ha a gyümölcs dulut szeretné használni
Az alkoholt, azaz fogyasztásra szánt házi likőrként írják fel, a legjobb gyógyszertárban vásárolni. Csak így lehet biztos abban, hogy valóban a bejelentett 80% -os koncentrációban alkoholról van szó.