Amire szüksége lesz a hagymaleveshez:
- négy hagyma
- tuk
- só
- őrölt feketebors
- liter húsleves vagy egy leveskocka
- két tojás
- 100 ml édes vagy tejfölös
Hagyma, hagyma
A hagyma egyszerre zöldség és fűszer. Előnye az egész éves rendelkezésre állás és az alacsony ár. Hazánkban ez a legelterjedtebb zöldség. A hagyma az erősen aromás. Több fajban és sokféle fajtában termesztik. A hagymaleves elkészítéséhez elegendő a szokásos konyhai fehérhagyma.
A hagymaleves elkészítése lépésről lépésre
Alapanyagok előkészítése
Egy liter leveshez négy hagymára, egy evőkanál vajra, olajra vagy jó kenőcsre (ajánlom a vajat, a leves akkor gyönyörű illata van, és jobb íze van), egy liter húslevesre vagy egy kockára leveskoncentrátumra, sóra, feketére van szükség. bors, két tojássárgája és egy deciliter tejszín. A leves elkészítéséhez a maradék tojásfehérjét, egy kevés olajat és három evőkanál lisztet.
Az alap elkészítése a hagymaleveshez
Olvasson fel egy evőkanál vajat és egy evőkanál olajat vagy kenőcsöt egy leveskannában. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk körbe a hagymát. Zsíron megsütjük aranybarna színűvé.
Csökkentse közepes értékre a láng vagy a tűzhely hőmérsékletét, hogy ne égesse el a hagymát.
Húsleves
Készítsen elő egy liter leszűrt tiszta levest. Ez lehet marhahús (hús és csont), baromfi vagy zöldség. Ha nincs húsleves, segítsen magának egy kockával leves hozam (lehet, hogy húslevesként ismeri), amelyet forralt vízben készít. Mivel mindegyiknek majdnem egyforma az íze, nem mindegy, hogy milyen kocka. Öntsön hagymát a húslevesre.
A hagymaleves elkészítésének első fázisa
Fűszerezzük a húslevest hagymával őrölt fekete borssal, és forraljuk fel - legalább tizenöt perc. Ha nincs sok ideje, türelme vagy egyéb szükséges összetevője, ebben a szakaszban fogyaszthatja a hagymalevest. Sült kenyérkrutonnal jó lesz. De folytatjuk.
A hagymaleves elkészítésének második szakasza
Édes vagy tejfölös takaróban (mindkét változatot sikeresen kipróbáltuk) keverje össze a két sárgáját. Öntsük a tejszínt a sárgájával a változó hagymalevesbe. Hagyja forrni. És megint van egy csomópont, ahol le lehet állítani a főzést és hagymalevest tálalni. Azonban folytathatja.
A hagymaleves elkészítésének harmadik szakasza
Mivel néha olyan étkezők vannak az asztalunk körül, akik nem szeretik a levesben úszó zöldségeket, és egyáltalán nem a hagymát, ezért kézi keverőt veszünk, és a levest sima állagúra keverjük. Finom krémes készül nem túl sűrű krém, amelyet nem kell fűszerezni.
Köret a hagymaleveshez
Keverjük össze a maradék tojásfehérjét és három evőkanál durva lisztet ritka út. Öntsön egy zsebbe, csomagolja be egy év alatt, és vágja le a kis sarkot.
A serpenyőben olajat hevítünk, amelybe belenyomja az ösvény kis alakjait. Mindkét oldalon megsütjük őket, de nem szabad megégetni őket.
Tippek
A levest tányérokba szórjuk apróra vágott petrezselyemmel, liguriával vagy snidlinggel. Mindenki maga ad sült mellékletet. Tálaljon forró levest, majd megfelelő a pofája.
Próbálja ki ezeket a recepteket egy finom leves elkészítéséhez: