Sok tudós már kutatta ezt a problémát, amely gyakran előfordul a konyhákban. Tudod repedt kolbász elrontja az egész kulináris benyomást! És még a mustár sem rendezi sokszor a helyzetet. Felfedeztük a módját, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a forrásban lévő vízben lévő kolbászok már nem repednek meg. Sohasem! És tudományosan szólva?
A kolbász repedését nemcsak a víz hőmérséklete, amelyben a kolbászt főzzük, hanem a kolbászok minősége, nevezetesen a héja is befolyásolja. Ha továbbra is aggódik a kolbász feltörése miatt, vásárolhat kolbászt, amelyeket egyenként merev fóliába csomagolnak, vagy fogadja meg alacsonyabb bizonyított tanácsunkat. Saját bőrén tesztelve.
Módszerek és utasítások a kolbász főzéséhez, hogy ne repedjenek meg
Tegye a kolbászokat hideg vízbe
Ennek az az alapja, hogy sehova se siessünk. Ha ízlelgeti a meleg kolbászt, mindenképpen ne próbálja öt perc alatt felmelegíteni. Amellett, hogy a felszínen megrepednek, belül is fázni fognak. Tudni fogja, hogy igen? Fontos, hogy hideg tartályba tegye őket, amelyet aztán nagyon lassan felmelegít.
Ennek a víznek soha nem szabad elérnie a forráspontot, ezért amint apró emelkedő buborékokat lát benne, azonnal állítsa le a lángot. Még alacsonyabb hőmérsékleten is könnyen felmelegítik őket, ezért egyáltalán nem szükséges elérni a forráspontot.
Megállapíthatja, hogy a víz hőmérséklete elég magas-e, ha nem egyszerűen tartja az ujját benne. Az ilyen vízhőmérséklet kényelmesen elegendő a kolbászok melegítésére.
Ilyen módon jó legalább 10 percig melegíteni őket attól az időponttól kezdve, amikor a víz eléri a kívánt hőmérsékletet.
Használjon fedőt, és ne kezelje a kolbászokat
A fedél használata szintén jó módszer, mert a kolbász melegítés közben gyakran nem merül el teljesen, és a fedél így visszatartja a hőt az edényben, ami megakadályozza a felmelegített kolbászok felesleges lehűlését.
Természetesen vízben melegített kolbászokba semmilyen módon nem szurkálunk, és megpróbáljuk óvatosan kezelni őket. Ez a burkolat legkisebb megsértése, ami felszakadáshoz vezethet.
A fogók vagy két villa kombinációja ideális a kolbász kiválasztásához.
Melegítsük őket a mikrohullámú sütőben
Egy másik lehetőség a kolbász mikrohullámú sütőben történő melegítése. Ebben az esetben csak tegye a mikrohullámú sütőbe egy tányér kolbászt, amelybe villával néhány finom injekciót tesz, fedje le fedéllel, és hagyja csak kb. 3 percig csak a sütő teljesítményének felén melegedni.
típus
Van saját bevált receptje a kolbász készítésére, hogy ne repedjenek meg? Írja meg nekünk, ihletet kapunk !