A maradék szeretetének első lépése az, hogy megtanulják, hogyan kell őket megfelelően felmelegíteni, hogy finomak legyenek. A következő konyhai trükkök és tippek a konyhával kapcsolatos ismereteit a következő szintre emelik.

Talán olyan emberek csoportjába tartozik, akik a maradékot kínosnak tartják. De ez nem lehet távolabb az igazságtól. Meg kellene győznöm? Tehát olvassa el, miért szeretem a maradékot. Így van, szeretem őket!

maradékot

Az első dolog, amit tudnia kell a maradék elfogyasztásakor, a melegítés helyes módja. Igen, van rá megfelelő módszer! És ma elmondom neked az ínyenc titkaimat. Nevezhetem "műértőnek", ha maradékról beszélünk? Véleményem szerint igen, mert ezek a tippek a maradékunkat nagyon kellemes ételekké varázsolják.

Emlékszem nagymamámra, mivel mindig rettegett, hogy hétfőn ebéden felvágottakat vágtam rizzsel "szobahőmérsékletre" melegítve. Hogy őszinte legyek, nem azért, mert kamaszként furcsa preferenciáim voltak, sokkal inkább azért, mert nem akartam mikrohullámú ízű szeleteket és száraz rizst enni. Egyszerűen egy kisebb rosszat választottam.

Ne legyen lusta, amikor a maradékot felmelegíti - visszahozza számukra az életet és az ízlést. Ne aggódjon, a mikrohullámú sütő nem az egyetlen lehetőség. De kezdjük az alapoktól.

MIKROHULLÁMBAN

Nem kell csak mikrohullámú sütőre korlátozódnia, hanem az előnyére kell fordítania. Használja elsősegélyként és a fűtési folyamat felgyorsításához. De ne feledd: nem kell itt megállnod (és nem is kellene).

És még egy bölcsesség, mielőtt a valódi tippekhez jutnánk: ha úgy dönt, hogy az ételt csak a mikrohullámú sütőben melegíti, győződjön meg arról, hogy minden ételdarab elég meleg. Nem, egy perc nem elég! BLEAH! Bemelegítés. Keverjük össze. Rekord. Fordulat. És játsszon újra. Ha nincs íze csodálatos, nem akarja újra megenni. Ne rohanjon és tegyen valami csodálatos dolgot ezekből a maradványokból.

HOGYAN MELEGÍTSÜNK MIKROHULLÁMBAN

Ha siet, a mikrohullámú sütő lehet a megmentője. Legyen szó pizzáról, levesről, zöldségekről, egy rakott ételről vagy bármi másról, amit kivesz a hűtőből. A mikrohullámú sütőben elindíthat olyan folyamatokat, mint a csomók feloldása és az ízek kombinálása. Megértem, hogy senki sem akar 15 percet várni, amikor el fog esni az éhségtől, és inkább leharapja a konyhát. Ha örökké tart, amíg a maradékot ehetővé változtatja, akkor valószínűleg olyan gyors alternatívák felé fordul, amelyek nem járulnak hozzá egészségéhez vagy bankszámlájához.

  • Tegyen nedves papírtörlőt az ételre. Menti az ételt a kiszáradástól és zsíros foltokat fog meg.
  • Lehet, hogy triviálisnak hangzik, de amikor egy nagy darab ételt felmelegít (például valamit egy rakottból), akkor jobb, ha kisebb darabokra osztja. Senki sem akar brikettet kívülről és jégkockát belülről.
  • Ha több összetevőt kell melegítenie, készítse el külön. Például, ha van rizs, grillezett zöldség és hús, előbb mindent külön melegítsen.

* Profi tipp: Miután mindent felmelegített a mikrohullámú sütőben, itt az ideje, hogy az ételeit a következő szintre emelje: sütni, sütni, grillezni. Adjon néhány percet a kenyérpirítóban, a tűzhely serpenyőjében vagy a sütőben lévő grill alatt. A ropogás hirtelen visszatér az ételhez, a kéreg visszanyeri gyönyörű arany színét, és az áztatott részek megerősödnek. A csoda sütés, grillezés, grillezés vagy serpenyőben történő melegítés közben történik.

ÉLETEM TAPASZTALATA

2018 márciusában új lakásba költöztünk, és örültünk, hogy a konyhát az előző tulajdonos átalakította és teljesen felszerelt. Nálunk minden megvolt. Szinte mindenre gondolok. Nem volt mikrohullámú sütőnk, és serpenyőben kezdtük melegíteni a maradékunkat. Néhány hétbe telt, mire hozzászoktunk egy kicsit hosszabb bemelegedési időhöz, de aztán mindketten kijelentettük, hogy nincs is szükségünk mikrohullámú sütőre. Az ételek egyszerűen jobban ízlik, ha az alábbiakban ismertetett módszerekkel melegítik.

PIRÍTÓS

A sütőben a konyhában is piríthat. Ez egy olyan beállítás, amelyben magas hőmérsékletet használ a gyors pirításhoz. A hő a sütő felső mennyezetén lévő felső hőtestekből származik. Néhány sütőben többféle pirítós (grill) beállítás áll rendelkezésre.

Mudrovačka: Ha a grillt a legmagasabb helyzetbe állítja, és a grillt a legmagasabb szinten kapcsolja be, akkor csak másodpercekig lesz különbség a pirított csoda és az ellenőrizhetetlen tűz között. Nézd.

A pirításhoz legideálisabb maradék:

  • Sültkrumpli
  • Kenyér
  • Szendvicsek (a folyamat felénél forduljon meg, hogy a másik oldal süthessen)
  • pizza
  • Bármi, olvasztott sajttal a tetején
  • Étkezés három csomagban
  • Sült ételek (igen, sült sajt is)
  • Edények rakottban, felül sajttal vagy zsemlemorzsával

A HULLADÉKOK FŰTÉSE A SÜTŐBEN

A fenti példák csak töredékei. Használja fantáziáját és kísérletezzen. Bármit is pirít a sütőben, ne feledje:

  • Először melegítse az ételt a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, majd használja a pirítóst ropogós héj létrehozásához vagy a sajt megolvasztásához. A pirítás (grillezés) intenzív, és nem lehet túlmelegíteni az egész edényt anélkül, hogy a tetejét megégetnénk.
  • Tárolja a maradékot a mikrohullámú sütőhöz és sütőhöz is tervezett tartályokban, hogy ne kelljen feleslegesen kiraknia az ételt. Egy darabbal kevesebb mosható.
  • Segítse a pirítási folyamatot, és kenjen egy kevés olajat a maradékra, vagy adjon hozzá egy darab olvasztott vajat. A kulcsszó itt a "LITTLE".
  • Adjon keveréket fűszereket és sót az ízek fokozásához.
  • A pirítás felmelegíti az ételt a hegyről. Ha az alját vagy az oldalát is meg akarja pirítani, akkor tűzhelyre is szüksége lesz. (részletesebb leírás alább lesz)
  • Tartsa szemét az ételen, amelyet pirít. A tökéletesen pirított ételek helyett csak néhány másodpercbe telik a szén elkészítése. Kétszer figyelmeztettek!

HOGYAN MELEGÍTSÜK A MARADÉKOKAT A FENNTÖN

A serpenyőt ezerféleképpen használhatja. Mint a wok, barbecue, pirítás, sütés. A serpenyőben történő fűtés legjobb maradékai:

  • Pizza (az élek ismét ropogósak lesznek)
  • Burrita
  • Tészta
  • Nagy darab hús

Olajhoz vagy nem olajhoz - ez a kérdés. Magától az ételtől és preferenciáitól függ. Kevés olaj használata ropogós aranyréteget eredményez.

HŐMARADÉKOK FŰTÉSE A FENNTARTÓBAN

  • Tegye a maradékot először a mikrohullámú sütőbe, hogy a közepe is felmelegedjen a külső réteg megégése nélkül.
  • Használjon kevés olajat ropogós kéreg kialakításához.
  • Adj egy kevés vizet rizzsel, tésztához vagy akár burgonyához. Természetesen a maradék mennyiségétől függ, de néhány cseppnek, legfeljebb egy evőkanálnak elég gazdagnak kell lennie.

HOGYAN HŰTSZÜK MEG maradványokat az edényben

  • Válasszon egy megfelelő méretű edényt a maradék mennyiségéhez. Túl nagy? Égési kockázatot jelent. Túl kicsi? A felmelegedés örökké tart.
  • Helyezze vissza az ételt eredeti konzisztenciájára kevés folyadék - víz, húsleves, tej, tejszín vagy vaj - hozzáadásával. A szárítás a fő oka annak, hogy a maradék gyakran undorító.
  • Használjon kanalat, fésűkagylót vagy fogót (tésztához és húshoz jó), hogy mindenütt túlmelegítse az ételeket.
  • Melegítsen alacsony hőmérsékletre - nagyobb tűz esetén tönkreteszi a külsejét, mielőtt a központ túlmelegedne.

Felmelegítette a maradékot, és itt az ideje, hogy egy másik szintre emelje őket. A következő cikkben megtudhatja, hogyan lehet a maradékot új ételké alakítani. Kövessen engem az Instagramon, és első kézből megtudhatja, amikor egy új blogcikk érkezik a blogra, és 4 új tippet tartalmaz arról, hogyan lehet a maradékot olyan ételekké alakítani, amely még jobb is lehet, mint az eredeti.