Az alábbiakban ajánljuk az időnként bevált eljárásunkat - a szilva szárítását:
Hogyan lehet szilva szárítani? Megközelítés:
Várjon, amíg a szezon vége megszárad. A nagyon érett vagy túlérett szilva alkalmas. A húsnak sárgásbarnának, teljesen édesnek és kissé pehelyesnek kell lennie. A bőr sötétkék és újra megpuhult. Szárítás előtt a gyümölcsöket a darabokból válogatni kell, meg kell mosni és fel kell vágni. Az egyes szilvait hosszában vágja le, és óvatosan távolítsa el a követ. Az egész gyümölcs nem száradna ki számunkra megfelelően.
- Megfelelő alátét
Alapként klasszikus sütőpapírral bélelt tepsit választunk. Itt terítse szét a szilvait körülbelül 4 centiméter távolságra, és lapátolja be a sütőbe.
- Hőfok
A hőmérsékletet nagyon körültekintően kell megválasztani. Rájövünk, hogy nem szilval sütünk, hanem szárítunk. Azt akarjuk, hogy izzadjanak és ne forrjanak, ezért nem javasoljuk az 50 ° C feletti hőmérsékletet. A megfelelő hőmérsékletet azonban egyedileg kell megbecsülni. Az első órákban gondosan figyelemmel kísérjük és teszteljük a szilva minőségét, sütőnket és a kívánt eredményt.
A szárítási folyamat célja, hogy megszabadítsa a gyümölcsöt az összes víztől, amely idővel rothadást okoz. Ezért törekszünk a lehető legnagyobb nedvességeltávolításra a teljes szárítási idő alatt. A lédús szilvafélékből származó folyadék szárítás során a sütőbe párolog, és gyorsan megnöveli a beltéri légkör nedvességtartalmát. Ennek a jelenségnek a bevált módja a sütő kissé nyitása szárítás közben. A felesleges nedvesség így elszabadul a szabadban, és száraz környezet marad, amire annyira szükség van. Különösen a szárítás kezdetétől kezdve minden szilva alatt nedves folt látható a papíron. Ez természetesen megakadályozza a jó száradást. Ezért javasoljuk a szilva száraz papírra hajtogatását, különösen a szárítás első óráiban.
- Kész szilva
A jó szárítás több órát vesz igénybe. A megfelelő aszalt szilvát meg kell csavarni, és térfogatukat a víz párolgása miatt többször csökkenteni kell. Felülete zsíros, fényes, jó száradás után sötéttől feketeig terjed. A kész szilvát száraz helyen, szorosan lezárt edényben tárolja. A jól szárított és tárolt szilva örömet okoz a nyelvének, amikor még egy év után is felfedezi a kamrában.
További információ a szilvalról és a szárításról
A szilva az egyik első háziasított faj gyümölcsök. Szilva tipikus puszta egyediségük miatt elterjedtek az egész világon. A mai napig több tucat különböző fajtát tenyésztettek.
Az emberek a világ minden földrészén termesztik őket, a hideg Antarktisz kivételével. A szilva százféleképpen ízletesen elkészíthető. Az egyik legnépszerűbb a szárítás. A szilva gyümölcs kivételesen alkalmas erre a hőkezelésre. Az aszalt szilva hihetetlenül hosszú eltarthatósággal rendelkezik, a pusztán természetes összetétel mellett.
Függőségű ízt hordoznak bennük, de ízlelőbimbóink mellett minden bizonnyal tetszeni fognak testünknek is. A hőkezelt gyümölcsökkel kapcsolatos legújabb kutatások kimutatták, hogy az aszalt szilva kivételesen elősegíti a csontok szilárdságának erősítését, megelőzi az oszteoporózist, és ezáltal hozzájárul az általános motoros vitalitáshoz.
Ezenkívül a húsgyümölcs jelentős mennyiséget tartalmaz vitamin A, C, E, egy komplexum B-vitaminok. A Dietetikusok Kamara az aszalt szilva karcsú alakra gyakorolt jótékony hatásáról is beszél. Kiürítik a szervezetből a méreganyagokat, támogatják az anyagcserét, egészséges energiát biztosítanak a test számára, és ezen felül teljes mértékben pótolhatják a kalóriatartalmú édességeket. Felejtse el a szupermarketeket, és készítse el ezt a finomságot közvetlenül a saját sütőjében.