Mire van szükség, ha diólikőrt akarunk készíteni?
- puha zöld dió
- alapanyagok és összetevők az utasításoknak megfelelően
- üvegtartály
A diólikőr, más néven "dió", az édes dió és kissé keserű íz finom szelleme, amelyet a dió éretlen gyümölcse ad neki (dió). A dióhéj sötétbarna színű. A diólikőr 18-30 százalékos alkoholt tartalmaz, és nem alkalmas gyermekek és olyan emberek számára, akik nem tolerálják az alkoholt. Általában egy kis likőrpohárban szolgálják fel kávéval vagy édes desszertekkel.
Finom alkoholfogyasztással használhatunk diólikőrt. Az alkoholt legfeljebb nyolcvan százalékos koncentrációban árusítják, a literenkénti ár pedig 15 és 25 euró között mozog, a bolt helyétől és típusától függően, a vásárlás helyétől függően. Annak biztosítására, hogy ez valóban ártalmatlan termék, a legjobb, ha alkoholt vásárol egy gyógyszertárban.
A gyógyszerészek gyakran nem tartalmaznak tiszta alkoholt literben "készleten", szükség lehet annak megrendelésére. A tiszta alkohol, amelyet a diólikőr elkészítése során hígítunk, végül olcsóbb lesz, mint a kereskedelmi szeszes italok (például vodka) vásárlása.
A diólikőr elkészítéséhez a legjobb a desztillált víz (de gyógyszertárból, nem benzinkútból) vagy lágy víz.
Hogyan tovább, ha diólikőrt akarunk készíteni?
A cukrot nem közvetlenül a diólikőr gyártásához használjuk, hanem úgynevezett szirup formájában. Ez egy víz és cukor hegesztett oldata. Az előírt mennyiségű vízből likőrszirupot készítünk (nagyon egyszerűen), amelyben feloldjuk az előírt mennyiségű cukrot. Hagyja lassan forrni. Kanállal vagy kanállal összegyűjtjük azokat a habokat, amelyeket tiszta fa felülettel hoztak létre. A lehető leghamarabb felhasználjuk, hogy ne kezdjen kristályosodni.
Tépjen le 20 darab zöld diót. Még mindig puhának kell lenniük. Az ajánlott időpont június, de a jelenlegi kiszámíthatatlan éghajlaton a dió másképp érik. A cél az, hogy könnyen vághatók legyenek (néha azt írja, hogy "szúrj át gyufával", de a gyufák is más minőségűek).
Jól megmossuk az anyákat, negyedekre vágjuk. Három literes csészébe tettük őket. Hozzáadunk hét-tíz gramm egész fahéjat (kb. Két egész darab), de apróbb darabokra törjük, öt gramm szegfűszegre, egy szeletelt citromra (ecsettel mosva), fél csomag szárított narancshéjra (lehetőleg nem narancsból) és öt fűszergolyó (jobb a fehér).
Egyes receptekben a puszpáng hozzáadása megismétlődik, vagyis - akinek van bukszusza, négy darab szárított bukszusgyökeret ad hozzá. (Puškvorecet jelenleg nagyon nehéz megtalálni, még a hétköznapi gyógyszertárakban sincs, de gyógynövényboltokban megvásárolható).
Mi a következő lépés a diólikőrhöz?
Öntsük a dióféléket és a fűszereket egy liter finom iható alkohollal (80%) és sziruppal, amelyet 1250 milliliter vízből (1,25 liter) és 750 gramm cukorból (0,75 kilogramm) főzünk. Keverje jól össze az elegyet, kösse meg (vagy más módon zárja le) és meleg, világos helyen négy hétig macerálja. A régi receptek azt tanácsolják, hogy minden nap rázzon, de ha valaha elfelejtjük, semmi szörnyűség nem fog történni.
Négy hét után leszűrjük a tartalmát. Helyezze a tölcsért egy másik csészére vagy edényre, bélelje ki többször hajtogatott szűrőpapírral, péppel, kávéfőző szűrővel vagy gézzel. Lassan öntsük a likőrt, és hagyjuk, hogy meglepje saját súlyával. Ha a termék nem tiszta, ismételje meg a szűrést.
A hozzáadott szirup és diólé hígítja az alkoholt, így a végtermék valamivel meghaladja a harminc százalékot. Ha gyengébb likőrt szeretnénk, hígíthatjuk forralt vízzel, sziruppal vagy gyengébb koncentrációjú sziruppal.