A zab egyike azoknak a gabonaféléknek, amelyeknek számos előnye van: sok zsír, sokáig jóllakottság, oldhatatlan rostokat tartalmaz, amelyek támogatják a bél perisztaltikáját, valamint oldhatóak, amelyek táplálják a bélben lévő baktériumokat.
Másrészt számos antinutrient is tartalmaznak, olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák az étrendből származó ásványi anyagok felszívódását a testünkbe. Ezért nem tanácsos csak megtölteni a pelyheket tejjel és enni. Ezt a kezelési módszert nagyon nehéz megemészteni.
A sok antinutrienset tartalmazó ételek kezelésének ideális kombinációja az áztatás, az erjesztés és a hőkezelés. Mindezen folyamatok révén áthalad erjesztett zabpehelylisztünk. A belőle származó keksz és sütemény könnyen emészthető.
Hogyan kell csinálni?
Szükségünk lesz egy 500 g-os csomag finom zabpehelyre. Kulcs mellett is békés. Hagyja őket áztatni meleg vízben, amelyben összekevertünk 2 evőkanál joghurtot. Fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten ideális módon 24 órán át erjedni.
Áztatott pehely meleg vízben, joghurttal
Ezután öntse a pelyheket, és hagyja, hogy körülbelül egy órán át csöpögjenek.
Kenje meg a pelyheket egy tepsire, és hagyja megszáradni. Használhatunk szárítót vagy magasabb hőmérsékleten a sütőben (kb. 100 fok). Többször megfordítjuk őket, hogy alaposan megszárítsuk. Teljesen száraznak kell lenniük.
Szárított pehely egy tányérra.
A pelyheket ezután darálón vagy nagy sebességű keverőben őrölhetjük meg. De ott nagyon sok időbe telik. Egyes bioboltokban gabonamalók is vannak, ott is kipróbálhatod 🙂
- 10féle dió Mire jó a pisztácia, kesudió vagy mogyoró
- Hogyan erősítsd meg a melledet - Jó tanácsok és ötletek
- 10 étel, amely meghosszabbítja fiatalságát - Dobré noviny
- 5 hatékony természetes módszer az árpa gyors és fájdalommentes megszabadulására - jó tanácsok és ötletek
- Ajurvéda az egészségügyi problémák és az elhízás ellen - jó tanácsok és ötletek