Amire szüksége van egy túrós friss epres süteményhez:
- 2 tojás
- ¼ csésze (60 ml) olaj
- ¼ csésze porcukor
- 1 csésze (250 g) durva liszt
- ¼ sütőpor
- 30 ml tej
- 250 g túró
- Fél csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál vékony eperlekvár
- 300 g tisztított friss eper
- 1 evőkanál (vagy több ízlés szerint) porcukor
- 1 csomag zselatin + lé, hogy feloldódjon
- Tálaláskor tejföl vagy édes tejszín
Hány embernek fog epres sütit sütni
Vannak olyan családok, ahol a háziasszonynak el kell rejtenie a tortát, ha egy ideig állnia kell a tálalás előtt - annyira érdekli az édesség, hogy a család azonnal megenné. De ez nem mindenhol érvényes.
A legtöbb péksütemény receptje felsorolja az összetevőket, hogy a tészta elférjen egy szabványos nagy tányéron. És ez sok családnak nagyon sok - az egyiknek csak egy vagy két darab édesre van szüksége a "magyar évhez".
Alternatív megoldásként csak két ember él a háztartásban, vagy akár egy ember. A receptünk csak neked szól egy kis háztartás számára.
Alapvető információk a tortáról
Az úgynevezett eperüveg alatt”Népszerű péksütemények. A sült vagy piskóta alaptestén egy réteg krém található, amelybe az epret gyümölcsgéllel préselik. Az eredeti receptek előírják vajkrém - néha lisztet vagy pudingkását használva. Ezek a krémek azonban nem felelnek meg a jelenlegi ízlésnek, ezért a vajkrémeket általában túrós alapú krémekkel helyettesítik.
Egyszerű epres tortánk nem ünnepélyes alkalomra szánják, ez csak egy ilyen hétvégi desszert az epres szezonban. Élvezheti csak egy napsütéses vasárnap délután, miközben a családjával ül.
Az emésztőrendszer megmentése érdekében kevesebb zsírt és cukrot fogyasztunk a desszertben, és nem utolsó sorban, hogy egy egyszerű sütemény ne kerüljön feleslegesen túlárazásba, tejszín helyett csak kevert túrót használunk, csak kissé harmonizált.
Hogyan készítsünk korpuszot az epres süteményhez
A desszertek alapja az egyszerű korpusz. Kopogjon két egész tojást habverővel, adjon hozzá negyed csésze (kb. 60 ml) olajat, negyed csésze porcukrot és elektromos habverővel habosra verje.
Adjunk hozzá egy csésze fél durva lisztet, egy teáskanál (negyed csomag) sütőport és verjük fel.
Ha nagy petesejtjeink vannak, nincs szükség tej hozzáadására. Amikor a tojás kicsi és a tészta túl sűrű, adjon hozzá egy kevés tejet (kb. 30 ml).
Tortaforma és korpusz sütés
Kis tortaforma (átmérő 220 mm) zsír és zsír. Ebből az alkalomból ellenőrizni fogjuk, hogy a formának jól illeszkedő és lezárt oldalai vannak-e. Ezután öntsük a tésztát. Sütés 180 ° C-on körülbelül 10 percig. Vegye ki a testet a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Kenje meg egy kanál vékony eperlekvárral a langyos testet.
Eper és túró elkészítése süteményhez
Hajtsa be az oldalsó részt, és törölje le úgy, hogy az öntés után ne maradjon rajta zsír- és lisztmaradék. Tiszta rész rögzítse újra a forma aljára a testtel. Mielőtt a tészta kihűlne, tisztítsa meg az epret. Amikor nagyok, kettévágjuk.
Keverjen össze egy csomag 250 gramm egészen szokásos túrót (finom vagy zsíros) egy evőkanál porcukorral és egy fél csomag vaníliás cukorral. Kóstolja meg vagy adjon hozzá egy kevés cukrot. Nem adunk hozzá sok cukrot, mert a túró nem lehet túl édes.
Vigye fel a túrót a testre, simítsa meg és fedje le az egészet eperrel. Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni. Az epres süteménynek hidegnek kell lennie a befejezéshez.
Zselé elkészítése
Gyümölcszselét készítünk a csomagoláson található utasítások szerint. Vagy használjuk a terméket gyümölcskocsonya süteményekhez vagy egyetemes porított zselatin.
A sütemények zseléje általában ízesített, az univerzális zselatint fel kell oldanunk valamilyen kellemesen édes és savanyú ízű folyadékban: víz gyümölcssziruppal, citromlé cukorral és hasonlók. Az íznek nem kell intenzívnek lennie.
Zselatint öntve eper torta
Zselatin hagyjuk kihűlni. Vegye ki a süteményt a hűtőből, és kanálon öntsön zselatint az eper tetejére. A zselatin a csípőbe áramlik, ami kívánatos.
Amikor a zselatin körülbelül egyharmadát elfogyasztottuk, hagyjuk, hogy a sütemény a hűtőszekrényben megsüljön. A csípőbe tekert zselatin megszilárdult és természetes manteleket képezett. Már egy másik réteg nem szivárog a test alatt, de megmarad a gyümölcsön és a túrón. Így szép tortaformát érünk el.
A sütemény lehűtése
Teszünk egy porított péksüteményt hűtőszekrénybe és hagyja pihenni legalább nyolc órán át (reggeltől délutánig, estétől estig). A zselatin nemcsak esztétikai funkciót tölt be a tortán. Ennek köszönhetően a túró nem párolog el, de a benne lévő folyadék az eperlekvárral együtt a szervezetbe szivárog.
Lefekvés után a test kellemesen nedves, és a túró megerősödik. Ezenkívül a test kellemesen beázik majd a recept többi összetevőjéből. Mivel a torta kisebb mennyiségű alapanyagból készül, a test nem túl magas, ami a jelenlegi ízlésnek is jobban megfelel, mint egy nagyon magas test.
Hogyan lehet kitölteni egy epres sütemény receptjét
Adagokra vágjuk, amelyeket cukrozatlanul leöntünk tejföl vagy felvert édes tejszín. Táplálkozási szempontból a tejföl megfelelőbb, kevésbé zsíros és egyben finom. Egy el nem fogyasztott tortadarabot nem hagyjuk állni a melegben, hanem azonnal félretesszük hűtőszekrénybe.
Figyelem
A friss epret tartalmazó süteményeket nem hosszabb tárolásra szánják, ezért meg kell enni legkésőbb 48 órán belül gyártás után, állandó hűtőszekrényben történő tárolás mellett. Az eper könnyen romlandó.