Egy ideig állsz a tűzhelynél, keveredés közben gyakorolod a csuklódat, de fél óra múlva készen vagy. És nagyon vicces azt érezni, hogy kémiai mancson vagy, és nézed, ahogy a fehér anyag aranysárga folyadékká válik.:)

vajat

A vaj közül a legértékesebb ghí-t, felszabadított vajat tartalmaz, amelyet dédnagyanyáink is ismertek és elsősorban gyakorlati okokból használtak - az így elkészített vaj sokáig tartott, és nem kellett hidegben tárolniuk (természetesen, ott biztosan tároljuk). Ez most divatirányzat, de nagyon helyesen.

Az első menetemet DM-ben vettem, mert olvastam, hogy egészséges, és ki akartam próbálni. Nem szerettem és nem szagoltam, savanyú illata volt, és erőszakosan használtam. Végül is a legtöbbjüket is el kellett dobnom. Aztán sokáig mondtam, hogy nem szeretem a ghí-t. Csak egy tehéntejfehérje nélküli kényszerű étrend során adtam neki újabb lehetőséget. Ha nincs túl erős intoleranciája, ilyenkor használhatja a ghee-t, mert gyakorlatilag laktóz- és BKM-mentes. Vettem egy másik márkát, pontosabban az Orava Milk-et, és nagyon jó volt.

És amikor hiányzott, és megtudtam, hogy van egy remek 82 százalékos mezőgazdasági vajunk otthon, nem volt mit tenni, és belemélyedtem a saját készítésembe.

A neten több utasítás is található, de gyakorlatilag elegendő ehhez:

Legalább egy negyed vajat vegyen be, de nyeljen vagy kilót is - jobban fog keverni. Tegye egy serpenyőbe vagy edénybe, ideális esetben dupla aljjal, hogy a lehető legkevesebbet égjen. Hagyja feloldódni, és mérsékelt hőmérsékleten folyamatosan keverje, például habverővel. Először a hab készül a felszínen, majd fehér krémes masszává alakul át, és pontosan akkor, amikor úgy tűnik számodra, hogy semmi nem lesz, és valószínűleg el kell dobnod az egészet, elkezd szépen ülepedni és tisztulni. Ezután csak a felületen keverje össze. Fokozatosan az edény tartalma teljesen átlátszóvá válik, fehérje marad az alján, a többi pedig tiszta zsír lesz, kevés habbal. Szűrje át vastag szitán, legalább kétszer, zárható edénybe. Hotovooo!

Főzés után azonnal.

Hűtőszekrényben lefagyasztás után. Ez az illat és íz! Csodálatos tejtermék, szó szerint megváltás azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem tudnak fejni. Kenyérhez, főzéshez, sütéshez és sütéshez, mivel nem ég meg, ellentétben a vajjal.