ázsiai

Az ázsiai konyha egyre népszerűbb. Már nemcsak kínai, hanem vietnami, indiai vagy thai éttermek is keresettek. Ínyenc élményeket és olyan ízek kombinációját hozzák, amelyeket még soha nem ismert. Próbáljon otthon elkészíteni hagyományos Pho Bo marhahúslevest, bambuszrügyes mézes kacsát vagy kínai stílusú tésztát.

Vietnami marhahúsleves Pho Bo

A Pho Bo a szlovák húsleveshez hasonló vietnami marhahúsleves. Betegség alatt, sőt nehéz éjszaka után is talpon tud állni. Az elkészítés kissé nehezebb, de megéri.

Szükségünk van (4 adag):

● 500 g hamis marhahús bélszín

● 300 g széles rizstészta

● 75 g bambuszrügy

● kb. 5 cm gyömbérgyökér

● 2 db kardamom

● 1 nagyobb hagyma

● 1 chili paprika

● néhány mentalevél

Megközelítés: A húst és a csontokat először az edényben főzzük meg. Préselés után szitával gyűjtsük össze a kapott fehér habot. Közben a száraz serpenyőben megpirítjuk a gyömbérszeleteket, kettévágjuk a hagymát és a fahéjat kardamommal és a kurkumával együtt. Hozzáadjuk a sült zöldségeket a fazékhoz, sózzuk, fűszerezzük és addig főzzük, amíg a hús megpuhul, körülbelül három órán át.

Főzés után vegyen egy gyertyát a levesből, és vágja szeletekre. Ezután rizstésztát készítünk a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, és a főtteket tányérokra osztjuk. Öntsön levest. Adjunk hozzá bélszínszeleteket, apróra vágott chilit, koriandert, mentaleveleket, csorgassuk lime levével és tálaljuk.

Mézes kacsa bambusz hajtásokkal

Szükségünk van (4 adag):

● 500 g kacsamell

● 300 g bambuszrügy

● 250 g brokkoli

● 150 g gomba

● 2 kisebb fokhagymagerezd

Megközelítés: Először aprított fokhagymából, mézből és forró vízből készítünk pácot. Áztatjuk benne a kacsamelleket, majd eltávolítjuk és néhány órára hűtőbe tesszük. Keverje össze a maradék pácot egy pohár vízzel, mivel pörkölés közben kacsamellet öntünk rá.

Ha a kacsamellek már állnak, mogyoróolajban pirítsuk meg őket. Ezután tegye őket egy üvegtálba, és 200 fokra előmelegített sütőben süsse körülbelül húsz percig. Sütés közben öntsön rájuk mézes pácot. A kész kacsamellet szeletelve, sült gombával, bambuszrügyekkel és brokkolival együtt tálaljuk. Végül öntsük a mártást.

Kínai stílusú tészta

Szükségünk van (4 adag):

● 500 g csirkemell

● 3 közepes méretű sárgarépa

● 2 nagyobb hagyma

● 1 doboz kukorica

● 1 doboz borsó

Megközelítés: Kezdjük azzal, hogy a csirkemelleket vékony metéltre vágjuk, olajban megpirítjuk, vizet öntünk és hagyjuk tizenöt percig forralni. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, borsót és kukoricát, és pároljuk még néhány percig. Ezután levesszük a káposztát, sót, fűszerezzük és még tíz percig pároljuk. Végül adjunk hozzá apróra vágott hagymát, szójaszószt, alaposan keverjük össze az ízek kombinálásához, és rizzsel tálaljuk.

Szereti az ázsiai konyhát? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.